Впервые решила испечь шаньги, хотя не один раз слышала о них от моей мамы и бабушки, что часто их пекли в Сибири в русской печке. Но так как мы живем в другое время и русскую печь сейчас не найти, особенно в мегаполисе, то я испекла их в духовке, а тесто замесила в хлебопечке. Предлагаю попробовать вариант со сметано-мучной намазкой.
inna_2107Поваренок 8 уровня
- 20 марта 2017, 21:11
- 25051
Шаньги сибирские
Ингредиенты для «Шаньги сибирские»:
Тесто
- Сахар — 75 г
- Молоко — 225 мл
- Яйцо куриное (1 яйцо + 1 желток) — 2 шт
- Дрожжи (свежие) — 25 г
- Соль — 0,75 ч. л.
- Масло сливочное — 120 г
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
Намазка
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 100 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное — 30 мл
- Масло сливочное (Для смазки после выпечки) — 30 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4731.9 ккал |
белки
110.8 г |
жиры
193.7 г |
углеводы
643.2 г |
| Порции | |||
| ккал 591.5 ккал |
белки 13.9 г |
жиры 24.2 г |
углеводы 80.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 321.9 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 43.8 г |
Рецепт «Шаньги сибирские»:
-
Нагреть молоко с сахаром, солью до теплого состояния и растворить в нем дрожжи. Сливочное масло растопить на плите ( не до закипания). Если потребуется, то немного остудить. В ведерко хлебопечки всыпать муку и затем добавить молочную смесь, растопленное масло и яйцо. Замесить тесто. У меня режим замеса - пицца ( 45 минут). После замеса оставить тесто в ведерке в ХП для первого подъёма.
-
Когда тесто поднимется, то его необходимо обмять и положить в миску, накрыть крышкой или пленкой. Оставить до следующего подъёма.
-
Раскатать тесто на жгут.
-
Жгут разрезать на небольшие кусочки.
-
Для намазки смешать растительное масло, сметану и яйцо, слегка взбить вилкой.
-
К массе из сметаны добавить муку.
-
Размешать до однородного состояния.
-
Масса должна быть вязкая. Массу я приготовила на 8 штучек.
-
Придать тесту форму лепешек толщиной примерно 1 см. Поставить на расстойку.
-
Подошедшие лепёшки смазать намазкой,
-
Выпекать при 200 гр. до румяного вида, примерно 20 мин. Ориентируйтесь по времени на свою духовку.
-
Готовые шаньги смазать сливочным маслом, немного остудить на решетке, затем сложить в миску накрыв салфеткой и оставить их в покое минут на 15.
-
Вкусно с молоком, кефиром. Да и к чаю, кофе тоже подойдут.
-
И вот такие они в разрезе. Приятного аппетита!
Попробовав впервые, мы остались довольны их вкусом. Так что буду их периодически печь.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 июля 2017 года Гуца #
1 августа 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)
30 июля 2017 года okean1 #
31 июля 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)
24 апреля 2017 года ks-ksu #
30 июля 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)
85 месяцев назад Виктория46 #
22 апреля 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)
23 апреля 2017 года ks-ksu #
28 марта 2017 года taskaeva mariya #
29 марта 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)
26 марта 2017 года Абрикосина1 #
26 марта 2017 года cook_with_smile #
26 марта 2017 года Абрикосина1 #
29 марта 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)
29 марта 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)
29 марта 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)
26 марта 2017 года cypuna #
И на следующий день, промороженые накануне, эти щи были - вкуснее не бывает. А теплые шаньги к ним подавали вместо хлеба. К напиткам у нас была другая выпечка, а шаньги - только к первым блюдам.
Ваш рецепт прям воспоминания всколыхнул
26 марта 2017 года cook_with_smile #
29 марта 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)
25 марта 2017 года nata1319 #
В тесто ушло 500 гр муки.
Сахара показалось в тесте много, можно положить грамм 50.
А вот в намазку в следующий раз добавлю.
Из остатков теста навертела булочек с маком.
29 марта 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)
25 марта 2017 года nata1319 #
29 марта 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)
24 марта 2017 года antonina gil53 #
25 марта 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)
24 марта 2017 года мама ангела #
25 марта 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)
24 марта 2017 года Ли-Ник #
25 марта 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)
24 марта 2017 года Ли-Ник #
25 марта 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)
24 марта 2017 года galina tswetkowa2014 #
25 марта 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)
22 марта 2017 года Pingvin72 #
23 марта 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)
21 марта 2017 года mariana82 #
21 марта 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)
21 марта 2017 года veronika1910 #
21 марта 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)
21 марта 2017 года Демурия #
21 марта 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)
21 марта 2017 года ludmilochkast_7 #
21 марта 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)
21 марта 2017 года дуэт #
21 марта 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: