Дорогие поварята, пожив какое-то время в Европе, изучив, насколько колоритна и многогранна европейская кухня, как тяготеют европейцы к натуральному вкусу продуктов и насколько характерны здесь прозрачные и протертые супы, хочу предложить вам вэлутэ (бархатный весенний суп). Милости прошу на угощение!!!"
dalyjoПоваренок 5 уровня
- 21 апреля 2017, 12:58
- 5829
Бархатный весенний суп
Ингредиенты для «Бархатный весенний суп»:
- Лук-порей — 3 шт
- Ботва (листья редиса) — 3 пуч.
- Картофель — 3 шт
- Кубик бульонный — 3 шт
- Чеснок — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сыр творожный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вода (кипяток) — 1,5 л
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
541.5 ккал |
белки
20.6 г |
жиры
3.8 г |
углеводы
128.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 26.4 ккал |
белки 1 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 6.3 г |
Рецепт «Бархатный весенний суп»:
-
Наши продукты + соль, перец, чеснок и специи по вкусу.
-
Лук-порей порезать на кусочки, помыть в дуршлаге и поджарить прямо в кастрюле на оливковом масле (любом растительном масле).
-
Добавляем вымытую и высушенную зеленую часть порея вместе с картошкой.
-
Заливаем кипятком (1,5 литра).
-
Добавляем кубики бульона или ваши любимые специи.
-
Кладем соль, попробовав вначале, так как кубики бульона уже соленые.
-
Закрываем крышкой и варим всё 25 минут на медленном огне.
-
Берем и отрезаем наши "вершки" - листочки трёх пучков редиса. Моем (листья редиса, как и лук-порей, требуют тщательного промывания) и отправляем всё в кастрюлю. Листья редиса дают бархатность и нежность супу.
-
Можно добавить творожный сыр, я часто этого не делаю: люблю чувствовать вкус редиса. И варим ещё 5 мин. на маленьком огне с закрытой крышкой. Суп должен томиться.
-
Кладём чеснок и перчим по вкусу. И перетираем блендером наш суп.
Вот наш готовый суп. Столько витаминов в одной тарелочке. Приглашаю Вас: угощайтесь.
В редисе содержатся вещества, способные стабилизировать уровень сахара в крови. В наше время излишнего употребления вредных продуктов это очень важно. А если в семье есть предрасположенность к диабету, редис будет желанным продуктом на столе.
По самым последним данным, редис может участвовать в предупреждении раковых заболеваний за счет красителя антоциана, придающего ему, ко всему прочему, весьма привлекательный вид.
Для профилактики простудных и других заболеваний можно также использовать сок редиса. Он особенно полезен при смешивании с морковным (одна часть редиса и две части моркови). Этот коктейль также поможет восстановить тонус слизистой оболочки желудка.
Не видать бы нам редиски, как своих ушей, если бы не любовь Петра I ко всему заморскому. Именно благодаря его указу сажать редиску она появилась на Руси. Правда, сначала ее не жаловали и считали за сорняк, использовали как вспомогательную посадку: отметить границы грядок и т. п. И уже позже начали употреблять в пищу как полноценный продукт.
Ботва редиса даже полезней корнеплодов, в ней содержится много полезных веществ. Добавляйте зелень редиса в салаты, борщи, окрошки. Сок зелени редиски активизирует пищеварение, улучшает обмен веществ, что особенно полезно при ожирении, подагре, запорах. Используйте при этом только сочную и свежую ботву, избавляясь от пожелтевшей и вялой.
Самая полезная часть редиса- это ботва. Ее измельчают и используют как зелень для салатов, а также добавляют в супы, гарниры, вареное и тушеное мясо. В ней содержатся все свойства редиса в более концентрированном виде. Ботва имеет приятный пряный вкус, придающий блюду неповторимый колорит.
Сам корень редиса ценят за острый специфический вкус, который придают ему эфирные масла. Он такой же калорийный, как помидоры, патиссоны, кабачки и баклажаны, но имеет одно немаловажное отличие: содержание белка в нем выше в два раза. А это значит, что он способствует строению клеток организма. Также в редисе есть сахара, ферменты, клетчатка, жиры и витамины С, В1, В2 и РР. Имеются также соли следующих веществ: калия, магния, фосфора, натрия, кальция, железа. Антисептические свойства редису придают содержащиеся в нем горчичные масла.
И, конечно, желаю Вам ЗДОРОВЬЯ и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
По самым последним данным, редис может участвовать в предупреждении раковых заболеваний за счет красителя антоциана, придающего ему, ко всему прочему, весьма привлекательный вид.
Для профилактики простудных и других заболеваний можно также использовать сок редиса. Он особенно полезен при смешивании с морковным (одна часть редиса и две части моркови). Этот коктейль также поможет восстановить тонус слизистой оболочки желудка.
Не видать бы нам редиски, как своих ушей, если бы не любовь Петра I ко всему заморскому. Именно благодаря его указу сажать редиску она появилась на Руси. Правда, сначала ее не жаловали и считали за сорняк, использовали как вспомогательную посадку: отметить границы грядок и т. п. И уже позже начали употреблять в пищу как полноценный продукт.
Ботва редиса даже полезней корнеплодов, в ней содержится много полезных веществ. Добавляйте зелень редиса в салаты, борщи, окрошки. Сок зелени редиски активизирует пищеварение, улучшает обмен веществ, что особенно полезно при ожирении, подагре, запорах. Используйте при этом только сочную и свежую ботву, избавляясь от пожелтевшей и вялой.
Самая полезная часть редиса- это ботва. Ее измельчают и используют как зелень для салатов, а также добавляют в супы, гарниры, вареное и тушеное мясо. В ней содержатся все свойства редиса в более концентрированном виде. Ботва имеет приятный пряный вкус, придающий блюду неповторимый колорит.
Сам корень редиса ценят за острый специфический вкус, который придают ему эфирные масла. Он такой же калорийный, как помидоры, патиссоны, кабачки и баклажаны, но имеет одно немаловажное отличие: содержание белка в нем выше в два раза. А это значит, что он способствует строению клеток организма. Также в редисе есть сахара, ферменты, клетчатка, жиры и витамины С, В1, В2 и РР. Имеются также соли следующих веществ: калия, магния, фосфора, натрия, кальция, железа. Антисептические свойства редису придают содержащиеся в нем горчичные масла.
И, конечно, желаю Вам ЗДОРОВЬЯ и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2018 года Людмила Козеева #
30 июня 2018 года dalyjo # (автор рецепта)
6 июня 2017 года Людмила Козеева #
7 июня 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
4 июня 2017 года Лилек3011 #
4 июня 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
4 июня 2017 года Лилек3011 #
4 июня 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
3 июня 2017 года Т-пушка #
4 июня 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
1 июня 2017 года Сельская Мишка #
1 июня 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
1 июня 2017 года Сельская Мишка #
22 мая 2017 года suliko2002 #
22 мая 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
22 мая 2017 года suliko2002 #
22 мая 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
1 июня 2017 года Сельская Мишка #
1 июня 2017 года suliko2002 #
9 мая 2017 года nkova09 #
9 мая 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
9 мая 2017 года nkova09 #
9 мая 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
9 мая 2017 года nkova09 #
9 мая 2017 года nkova09 #
9 мая 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
9 мая 2017 года nkova09 #
9 мая 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
9 мая 2017 года nkova09 #
9 мая 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
9 мая 2017 года nkova09 #
9 мая 2017 года stark2 #
А вышел совершенно весенний, вкусный, лёгкий суп- пюре, который на 100% соответствует своему названию!
Бархатный, очень нежный и ароматный. Не заметила, как съела двойную порцию!
Юлечка, спасибо большое за необычный и вкусный суп!
9 мая 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
9 мая 2017 года stark2 #
Всё что интересно и ново, я обязательно пробую!
Твой супчик забираю в свою копилочку рецептов! Спасибо ещё раз!!!
9 мая 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
9 мая 2017 года stark2 #
9 мая 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
9 мая 2017 года marimende2002 #
10 мая 2017 года stark2 #
28 апреля 2017 года hellena2013 #
28 апреля 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
26 апреля 2017 года LNataly #
26 апреля 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
25 апреля 2017 года nkova09 #
25 апреля 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
25 апреля 2017 года nkova09 #
25 апреля 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
25 апреля 2017 года nkova09 #
25 апреля 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
25 апреля 2017 года nkova09 #
85 месяцев назад elle024 #
85 месяцев назад cook_with_smile #
И цвет такой нежный
85 месяцев назад elle024 #
85 месяцев назад dalyjo # (автор рецепта)
85 месяцев назад elle024 #
85 месяцев назад dalyjo # (автор рецепта)
85 месяцев назад Egozza1 #
85 месяцев назад dalyjo # (автор рецепта)
85 месяцев назад korztat #
85 месяцев назад elle024 #
23 апреля 2017 года lelikloves #
85 месяцев назад dalyjo # (автор рецепта)
23 апреля 2017 года Светлячок 09 #
23 апреля 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
23 апреля 2017 года veronika1910 #
23 апреля 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
22 апреля 2017 года Покусаева Ольга #
22 апреля 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
22 апреля 2017 года Покусаева Ольга #
22 апреля 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
22 апреля 2017 года Покусаева Ольга #
22 апреля 2017 года cook_with_smile #
Юля, у нас редиска уже чистая в пакетах, без листьев
22 апреля 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
22 апреля 2017 года cook_with_smile #
22 апреля 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
22 апреля 2017 года Марина Бархатова #
22 апреля 2017 года cook_with_smile #
22 апреля 2017 года olga2121972 #
22 апреля 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
22 апреля 2017 года Демурия #
22 апреля 2017 года dalyjo # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: