На сайте есть несколько рецептов рыбы под маринадом, но именно такого нет (чему я была крайне удивлена). Это рецепт из детства, проведенного на Дальнем Востоке, почти в самой восточной точке России. Заходите и угощайтесь!
Светлана ВладимировнПоваренок 6 уровня
- 10 ноября 2013, 15:54
- 393400
Рыба под маринадом
Ингредиенты для «Рыба под маринадом»:
- Приправа — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Перец болгарский (очищенный) — 120 г
- Помидор — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (для жарки)
- Масло растительное (для жарки)
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Горбуша (уже очищенная) — 1200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1955.8 ккал |
белки
253.2 г |
жиры
88.9 г |
углеводы
40.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 108.1 ккал |
белки 14 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 2.3 г |
Рецепт «Рыба под маринадом»:
-
Горбушу ем только под маринадом или в кляре, т. к. рыба сухая, и если ее просто пожарить, то есть невозможно.
Рыбу чистим, удаляем кости и режем на порционные куски любой удобной для вас формы. -
Сразу нарезаем лук полукольцами, а морковь натрем на средней терке.
-
Рыбу обвалять в муке и слегка обжарить на растительном масле.
-
На дно кастрюли, желательно с толстым дном, кладем слой лука, сверху морковь.
-
На овощи выкладываем слой обжаренной рыбы. Рыбу обжириваем слегка, чисто символически.
На рыбу укладываем слой лука, затем слой моркови. Так делаем до тех пор, пока не пережарим всю рыбу. -
Последним слоем должны быть овощи.
-
Готовим маринад. Для этого с помидор снимаем кожицу. Помидоры и перец измельчаем блендером. Добавляем соль (у меня адыгейская), приправу и томатную пасту (если помидоры яркие, то можно и без нее). Все перемешиваем. Отправляем в ту сковороду, на которой жарили рыбу, доводим до кипения, заливаем нашу рыбу.
-
Маринад получается не жидкий, и будет складываться ощущение, что рыба на дне не покрыта маринадом. Это не так. Когда горбуша начнет тушиться, то овощи дадут сок, смешаются с маринадом и будет все сочно, нежно!
Рыбу залить маринадом, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на плиту на большой огонь, как услышите, что закипело, а это случится через 5-10 мин., переключить плиту на тот минимум, при котором будет слегка кипеть. И оставляем на 2 часа.
Через 2 часа рыба готова, можно кушать! рыбка получается нежнейшая!
Рыба хороша как в горячем, так и в холодном виде!
Приятного аппетита!
Рыба хороша как в горячем, так и в холодном виде!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января 2023 года dlatehktopishet #
27 февраля 2023 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
18 ноября 2021 года tanyagre4ixa #
19 сентября 2021 года Diman2908 #
21 июня 2021 года Katenka-2019 #
27 февраля 2023 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
19 июня 2021 года Виктори Кудрявцева #
19 июня 2021 года Ярослав Барышников #
19 июня 2021 года chiga45 #
17 марта 2021 года volga400 #
Рыба под маринадом мое любимое
Ваш рецепт лучше чем мои
Готовили филе трески без кожи.
Трески было 1300 гр....улетела за полтора дня
Спасибо!
Рецепт интересный, думаю, что фишка в болгарском перце.
+ слегка обжаривали лук
Томили как и рекомендовали 2 часа, правда в мультиварке на тушении.
Ничего не разварилось....
Еще раз спасибо!!!
25 января 2021 года Нюютичка #
15 октября 2019 года kolesnik juli #
4 октября 2019 года Pavelia #
Очень жаль, что не стало возможности обратиться к автору комментария напрямую(((
Меня тоже смущает время приготовления, не оспариваю, но хочу понимать суть.
Светлана, если прочитаете, вы тоже два часа тушите?
Вообще, я большая поклонница низкотемпературной готовки, но вот именно в этом случае испытываю некоторое колебание, я так делаю только в случае консервирования рыбы...
Попробовать если в мультиварке или чугунном сотейнике только-только потомить...
Подобным образом я готовила минтай когда-то в молодости один раз...
4 октября 2019 года мисс #
1 октября 2019 года ГалаАля #
Тоже жила долго на Дальнем Востоке. Готовили также, только тушили меньше по времени, примерно 15-20 минут. Рецепт отличный!
Как вариант готовлю иногда с перцем вместо лука
12 сентября 2019 года Maripulj #
Спасибоооо!
11 сентября 2019 года Maripulj #
Решила я сегодня такую рыбку сделать , только треску. Попросила сестру купить. Она купила.....замороженную.
Господи какая ж это гадость... замороженная треска. Когда лёд подтаял, я ее отжала и присыпав мукой, положила жарить, ее осталось в 4 раза меньше. Воля вытекла ещё, к сковороде прилипла, превратилась просто в кашу. Поскольку все остальное к рецепту я уже приготовила, то решила довести все это до конца хоть даже в таком виде.
Не знаю ещё что проучилось, хоть с кухни беги, до такой степени я расстроена
21 августа 2019 года svetik5552 #
24 февраля 2019 года Oliveyra #
15 января 2019 года МирМ #
9 января 2019 года Александр Авдеев #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: