Прежде всего хорошо промыть стручки перца. Затем удалить плодоножку и семена. Очень удобно это делать специальным приспособлением. Или можно острым ножом сделать вокруг плодоножки перца круговой надрез и, потянув за плодоножку, снять получившуюся крышечку.
Стручки перца положить на 2-3 минуты в кипящую подсоленную воду. Затем откинуть на дуршлаг и охладить.
Этот прием сделает перцы пластичными и удобными для фарширования.
А так же сделает вкус готового блюда более мягким, избавит перцы от излишней горечи.
А еще с готовых стручков перца легко можно снять тоненькую кожицу.
Буду очень рада, если этот нехитрый совет вам пригодится.
Готовьте на здоровье и радуйте своих близких!
Не видала такой приспособы. А меня научили в солдаткой столовой, когда служила, и килограммами перец чистили, просто надавливать на плодоножку внутри, она отрывается, потом просто вытаскивать.
Нинуля, огромное спасибо тебе за внимание, такие приятные слова и поддержку! Ниночка, даже опытные кулинары не все премудрости знают. Я, например, много для себя нужного и интересного нахожу, о чем раньше и не слышала.
Спасибо Вам за внимание! В нашей семье всегда бланшировали перцы. Они такие пластичные становятся. Очень удобно их потом начинять и складывать в емкость для тушения или запекания. А для меня еще очень важно, чтобы кожица легко слезала с готовых перцев. Но это мое мнение. Каждый, безусловно, делает, как ему удобнее.
да, порой бывает, что последний перец уминаешь уминаешь. а он не убирается. хотя место вроде еще есть. спасибо за совет! я всегда заранее меряю, сколько перцев войдет в кастрюлю. и то ошибаюсь. думаю, бланшированные легко теперь уберутся
Катюша, спасибо тебе огромное за внимание и такие добрые слова! Да, подготовленные таким способом перцы очень удобно и начинять, и укладывать в кастрюлю.
Тоже замечательный способ фаршировки. Если перец заранее бланшировать, то в емкости для его дальнейшего приготовления помещается больше стручков, так как они более плотно укладываются
вот я не устаю радоваться тому, как много мы можем почерпнуть из разных конкурсов!!! Я первый раз в жизни вижу такое приспособление для удаления плодоножки у перца, Ириш!
У меня тоже есть такой инструмент, мне подружка из Киева прислала. Очень удобно. Я всегда раньше перчики бланшировала, так мама всегда делала и делает, а теперь я ленюсь, и фарширую сырыми. Во вкусе не проигрывает, может перчики хорошие попадались, но шкурка отходит намного хуже!!!!! Совет очень верный, Ириш! Друзья, бланшируйте перчики!!!!
Комментарии:
После такой обработки кожица снимается легко
Спасибо за советы!
приспособление и правда интересное
Думаю проще ножичком отрезать попку у перца и вынуть семечки, чем искать такую железяку.
Тоже всегда бланширую перчики!
Нужный и полезный совет!
Это приспособление мне Аллуся Alefniunia подарила. Очень удобная вещь.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: