Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 4 мая 2018, 16:37
  • 12746

Разрезание коржа ниткой

Разрезание коржа ниткой
Многие поварята с опытом уже умеют это делать, но есть новички, которым думаю мой совет поможет постичь этот навык! Часто в рецептах встречается такое: "разрезать корж ниткой на несколько коржей"... А есть поварята, которых это озадачивает и вгоняет в ступор... Вот делюсь с Вами!
На главном фото у меня кефирный бисквит диаметром 26 см и толщиной 3 см... Разрезать ножом такое мягкое тесто будет довольно не легко на мой взгляд, а ниткой раз и готово! Быстро, а главное ровно! На этом фото бисквит диаметром 20 см высотой 2,5 см.



Я планирую разделить его на три коржа. Визуально отмечаю для себя одну треть высоты и ставлю насечку ножом. А затем по всему радиусу на этой же высоте прорезаю неглубокий желобок-бороздку.



Теперь по этому намеченному желобку вкладываем нитку. Концы нитки перекрещиваем и тянем в разные стороны. Не резко и с одинаковым усилием.



Вот таким два коржа выходит.



Нижний мне надо разделить на два коржа. Для этого снова намечаем ножом толщину желаемого коржа и прорезаем по всему радиусу не глубокую бороздку.



Опять продеваем нитку. Концы перекрещиваем и тянем в разные стороны. Вот такие получаются три коржа! Тонкие, ровные и нарезка заняла не более пяти минут!



Желаю Вам удачного опыта с нарезкой на коржи! Пусть Ваша выпечка будет красивой и вкусной!
Назначения

Назначение: Кухня : Готовое блюдо / Обработка продуктов

Теги: готовое блюдо корж нарезать кухня

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

Страницы: 1 2
Вот оказывается, как надо. Тоже пользуюсь нитью, но иногда, всё равно получается криво, косо. Я нити не перекрещивала и не тянула их в стороны. Для меня совет тоже полезен. СПАСИБО, что открыли глаза на такую технику.
Спасибо за внимание к публикации!!! Пользуйтесь с удовольствие !!!
Это называется: "Век живи, век учись!". Я вообще про такой метод не знала. Спасибо!!!
Пользуйтесь с удовольствием!!!
Рано радовалась!Совет не переносится не в КК ,не в Избранное
странно...может по сайту работы ведутся? напишите админу...
получилось
ура
Ура!Добавился(после того как Вы ответили).
Почему-то не добавляется в Избранное.Почему?
обычно советы сохраняются в КК в рубрику полезных советов... а вот про папку избранное не подскажу!
ювелирная, однако работа).
Спасибо! По силам каждому
Марьям! Молодец, что поделилась таким советом - оказывается об этом не все знают.
Спасибо!) А еще бывает, что человек знает, но как-то подзабылось....а тут увидел и вспомнил! Я перелистала все советы, которые тут опубликовали поварята и нашла массу таких о котооых подзабыла, но с радостью вспомнила!!!
Полностью согласно я тоже частенько заглядываю
Марьям, спешу к тебе со словами бесконечной благодарности! Чудесный, отличный способ разрезания кожей ниткой! Пекла торт, надо было аж на 4 коржа резать, бисквит не очень высокий. Как же пригодился твой совет! Все получилось без сучка и задоринки! Огромнейшее спасибо!
Катюша, я очень рада, что мой совет тебе пригодился и помог!!! Солнышко, пользуйся с удовольствием!!!!! Желаю тебе вкусных красивых тортиков!!!
Сердечно благодарю!
Спасибо большое! Я всегда предпочитала выпекать отдельные коржи, т.к. было трудно разрезать один корж на несколько пластов. Теперь буду пользоваться ниткой.
Попробуйте)! это очень легко! Вкусных Вам тортиков)))!
Только таким способом и разделяю! Нитка всегда шелковая! Но и качество бисквита тоже важно! Горячий резать, вообще, нельзя! Только созревший!
У Вас шелковая нить, а девчата тут пишут, что режут леской и даже струной гитарной!) А вот по поводу горячих коржей на все сто процентов солидарна!!!
Да, я почитала) А у меня подруга и нас всех переплюнула в оригинальности! Режет зубной ниткой!!! В общем что под рукой , то и в дело! Метод работает, а это главное!
ух тыыы...зубной нитью это самое неординарное решение))!!!
да, принцип то один! Тонкая и скользкая)
сегодня попробовала!! Отлично!! кажется даже еще мягче идет, чем нитка))!!
Передам привет подружайке))) Я тоже смеялась над выбором средства, но в результате не секундочки не сомневалась!
я уже вывод сделала, что зубная нить одна другой рознь... лакалут крепче, чем колгейт)))
Доброго времени суток !Огромное спасибо, за совет! Очень своевременно. Рада,что заглянула к Вам.
Добрый день)! Спасибо, что обратили внимание и оставили добрые слова в комменте! Пользуйтесь с удовольствием этим не сложным и эффективным способом))!
Совет замечательный, обязательно попробую, только подскажите пожалуйста нитка какая нужна, обычная или как леска?
У меня нитка самая простая льняная! Главное, чтоб крепкая была! Девчата тут пишут, что леску можно использлвать и даже струну гитарную!!)
Спасибо большое за быстрый ответ
Марьям!Отличное и понятное описание Тоже так разрезаю на коржи,но подробно рассказать наверно не смогла б так!Умница! Думаю,что многих выручит полезность
Алечка, спасибо, дорогая, за такой приятный отзыв и позитивный коммент!!!! спасибо за поддержку)))!!!
Спасибо за совет!
) пользуйтесь с удовольствием)! Надеюсь совет пригодится!!
думаю, что пригодится
Способ хороший!Но его уже здесь ни раз выкладывали!Совсем недавно был.
он среди полезных советов один! просто в новостной ленте его ставят периодически на лицевую страничку))
Ничегосебе ...в одно слово
Марьяша, спасибо за твой чудесный и полезный совет!
Надюша, спасибо, что заглянула))!! Рада, что мой совет тебе приглянулся и надеюсь поможет не один раз!!!!)))
Сегодня пригодился ваш совет.Супер просто,быстро и ровно.Спасибо вам,что поделились этим прекрасным способом разрезания.
Людочка, я очень рада, что мой совет оказался полезен!! Желаю Вам вкусной и красивой выпечки!!! Спасибо, что отписались))))
Спасибо за совет! Буду пробовать, всегда проблема с разрезанием.

А еще просьба- рецептом кефирного бисквита поделитесь, пожалуйста.
спасибо за внимание к публикации! Рецепт очень прост : 2яйца смешать со стаканом сахара и пол ч.л. соли, влить 1стак кефира и 3-4 ст.л.раст.масла.Размешать и всыпать1стак муки с 1ч.л. разрыхлителя...пеку в разной глубины формах и в силиконе иногда, и даже, как маффины...иногда смешиваю с ягодами...температура 180, а время контролировать)! Так же еще какао можно добавлять 1ст.л.
Спасибо!
еще с цедрой очень хорошо получается))
Спасибо!
Пожалуйста!! Ирочка, пользуйся с удовольствием!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки