Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 23 июня 2014, 19:58
  • 13716

Режем лук без слез

Режем лук без слез
4 проверенные и эффективные способа, как резать лук и не плакать от него.
Сколько раз я плакала, когда резала лук!.. И не пересчитать сейчас) Перепробовала множество способов и выбрала для себя самые эффективные)

1. Положить очищенную луковицу в морозильную камеру на 5 минут перед нарезкой.
2. Жевать жевательную резинку и дышать ртом, когда нарезаете лук.
3. Положить две спички в рот той стороной, где находится сера.
4. Рассыпать соль на досточке, где будите резать лук.
Назначения

Назначение: Кухня : Обработка продуктов На все случаи жизни

Теги: лук

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

Страницы: 1 2
Когда надо резать много лука, зажигаю свечи и расставляю по столу, поближе к доске и емкости, куда порезаный лук складывается. Работает))
Ой, попробую ВСЁ!!!!! Потому что вообще не могу резать лук, сразу в слезы))))
Смотрела как-то худ. фильм, героями которого были греки. В одной из серий пожилая гречанка поведала секрет лука без слёз, всего-то и надо: кусочек шелухи за ухо положить... Хотите верьте, хотите нет, проверила сразу, и вот уже более 10 лет как забыла о луковых слезах! А ведь по осени режем килограммами...
Всем здоровья, нежности и любви.
Никогда не плачу при нарезке лука. В т реплое время года режу его на доске на подоконнике,приоткрыв окно. Воздух уносит эфирные выделения от лука мимо меня. Зимой режу лук возле раскаленной плиты. Тоже помогает...
еще один способ мне подсказал брат, всего лишь не моргать при нарезке и знаете что? помогает же))
Спасибо, надо попробовать)
Не знаю насчет двух последних, а первые 2 работают. На это есть логические основания. И от этого некоторые комментарии выше кажутся просто смешными. Почему от лука плачут? Потому что он содержит летучий фермент, лакриматорно-факторную синтазу (вроде так пишется). В большой степени из-за него мы считаем лук полезным. Этот фермент раздражает слизистую носа, а к глазам не имеет отношения вообще. Кстати, в самом глазе нет никаких рецепторов, кроме зрительных - глаз не может чувствовать боли, холода и т.д. Так вот, вы либо не даете ферменту отделяться от луковицы (замораживаете, связываете водой на ноже), либо не даете ему достигнуть слизистой носа (дышите ртом и подобное). Enjoy, логика все объясняет)
Ах да, можно еще разрушить этот фермент высокой температурой.
↑Ответ для Katafalk
Попадая на слизистую глаза, этот же летучий фермент растворяется в слезной жидкости, превращаясь в серную кислоту. Вот вам и слезы!
А я в линзах не плачу. Могу кучу лука не только порезать, но и на терке натереть. А вот без линз ничего не помогает
у меня слава богу зрение нормальное, не вижу смысла себе их покупать)
так я и не предлагаю. просто случайно обратила внимание, что тру лук для шашлычного маринада и хоть бы что, а муж только на кухню заглянул и сразу выскочил
У меня лук просто лежит в холодильнике (не в морозилке), поэтому когда его режу, то никаких слез. так что первый способ действительно действенный. остальные не пробовала.
Что бы научится резать лук без слез нужно сначала понять причину этого явления. При нарезке сок лука брызгает во все стороны, пусть даже вы не видите этого, еще он легко распыляется и достаточно летуч что бы достигнуть наших глаз и начать раздражать их из-за чего и плачем. Самый эффективный способ это намочить луковицу и нож постоянно смачивать водой. Можно еще надеть очки.
А то что у вас во рту никак не повлияет на ваши глаза и будете плакать от лука или нет. Так что последние 3 совета абсолютно бесполезны.
А по поводу первого не знаю, если логически подумать то сок просто замерзнет и не будет брызгать во все стороны, так что вполне разумное решение, не пробовала.
может Вам последние 3 и бесполезны, но я писала о том, что применяла и мне помогло. не зря же в передаче показывали.
↑Ответ для Kaldoreika
Как можно так уверенно высказываться о том, что сами не попробовали? Я вот пользуюсь советом жевать жвачку, и вполне помогает! А вот очки вообще не разу не помогали - слезы в три ручья! В таких случаях нужно не рассуждать, а пробовать советы на деле!
во-втором совете дело не в жвачке а в том что дышать ртом нужно, таким образом эфирные масла просто сдуваются и не доходят до глаз. Голову включите, магии не бывает. Луку абсолютно всё равно, хоть вы будете жевать бородавку жабы или чешую саламандры. Физика и химия правят как и во всей жизни нашей так и на кухне.
Мне жевачка всегда помогает)
и мне тоже
Способы 1. и 2. мне не помогают. 3. не пробовала и не хочу)) 4. надо испытать. А так, обычно мажу водой верхние скулы. Помогает ровно на одну среднюю луковицу, или пока вода не высохнет.
наверное кому как) а о Вашем способе впервые слышу)
Разве что первый сбособ еще действует.
Остальные все ерунда. Пробовали,не помогает.
наверное кому как)
Способом 1 пользуюсь давно,помогает,но не всегда,в зависимости от *горючести* лука.А вот резать лук,посыпав досточку солью,попробовала вчера.Удивилась,ни слезинки!Теперь буду пользоваться постоянно этим способом.Спасибо.
рада что немножко Вам помогла)
Свистеть во время резки.
не пробовала еще)
Помогает)
С жевательной резинкой пробовала тысячу раз, с разными вкусами, увы, не спасло. У меня после лука глаза слезятся еще часа 2. Наверное я слишком чувствительна к луку, но очень люблю лук. Даже вареный
Из комментариев взяла на заметку пару советов, и, попробую Ваш вариант с солью. Главное не пересолить.
лук чищу , режу пополам и в пиалку под холодную воду на пару минут, всегда помогает.
Совет № 1 реально работает, но в моем варианте луковицу надо разрезать на 2 половинки, чтобы клетки "закупорились" в морозилке)
В связи с этой статьей вспомнила очень давнюю передачу "Смак" с Макаревичем и Ольгой Аросевой (Пани Моникой), в которой она (Пани Моника) на полном серьезе учила ведущего, как избавиться от "луковых" слез: "Знаете ли вы, как резать репчатый лук и при этом не утирать слезы? Вовсе не надо надевать очки для подводного плавания. Смоченную шелуху от лука положите за уши." (с)
По моему, неплохая шутка)))
мне №1 больше всего помогает))
↑Ответ для Людмила Проноза
Вы будете удивлены, но это не шутка! Недавно смотрела на ютубе один ролик от какого-то знаменитого шеф-повара, и он там рекомендовал именно этот способ: кусочек шелухи за ухо! Я поржала, так как показалось полной глупостью, а сегодня вспомнила, когда начала чистить лук. Попробовала (чем черт не шутит?), и что же?! Глаза остались полностью сухими, лишь чуточку пощипало, хотя обычно у меня слезы в три ручья при нарезке лука))) Вот вам и химия с физикой. Без понятия, как это работает, повар сказал, что каким-то образом шелуха отводит эти флюиды.
Никогда не плачу во время резки лука. Никаких способов не использую. Не понимаю, от чего вы все слезы льете))
значит Вам повезло))
↑Ответ для Ledi Brungilda
A vy sluchaini linzy ne nosite? Ya tozhe v nih ne plachu
Я плачу в линзах.
Можно просто держать зубами деревянные зубочистки. я обычно "жую" 2 штучки
не слышала о таком способе... попробую)
А я всегда просто режу и дую... поток воздуха уносит эфирные масла лука..., помогает, не плачу
А я всегда просто режу и дую... поток воздуха уносит эфирные масла лука..., помогает, не плачу
а,я просто включаю вентилятор и направляю на то место ,где режу лук. и ни каких слёз какой-бы злой не был лук.
А я всегда просто режу и дую... поток воздуха уносит эфирные масла лука..., помогает, не плачу
а,я просто включаю вентилятор и направляю на то место ,где режу лук. и ни каких слёз какой-бы злой не был лук.
А я окно открываю и режу лук на подоконнике
зимой например, не сильно наоткрываешься.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки