Чем кукурузный крахмал лучше картофельного?
Ответы:
asikira
(автор вопроса)
13 ноября 2015 года
Да выбирать и не приходится.в магазинах кандидат только один-картофельный
madamlemotte
(автор ответа)
13 ноября 2015 года
Просто состав почитайте(."Картофельная мука"или "произведено из картофельной муки",все,что должно быть написано.)
Где сделан,тоже важно.
Отечественный(и из стран бывшего СССР)-почти всегда натуральный.
Зарубежный-почти всегда гмоошный.(и карт. и кукурузный)
А во вкусе нет разницы,если хорошее качество.
Да и Вы ж не используете его килограммами?Так ведь?
asikira
(автор вопроса)
13 ноября 2015 года
Вы правы абсолютно.состав никогда не читала.буду теперь обращать внимание.
Нина-супербабушка
20 ноября 2015 года
А вот ягодный кисель как раз лучше делать с картофельным крахмалом. С кукурузным кисель может быть мутноватым.
asikira
(автор вопроса)
13 ноября 2015 года
В какой пропорции тогда уменьшать картофельный,если в рецепте дан кукурузный?в половину?
Ваш ответ:Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса! |
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Рейтинг экспертов
Рейтинг за неделю
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Привкуса не дает. Но для меня лично все это не принципиально. Есть кукурузный - использую, нет - замечательно выручает картофельный
Рубрикатор рецептов
Первое блюдо
борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты
Основное блюдо
в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык
Закуски
бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы
Выпечка
блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель
Десерты
безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк
Напитки
айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад
аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки
Картофельный крахмал более вязкий. Он используется для приготовления киселей, прозрачных супов и соусов, а также из-за своей способности абсорбировать излишнюю жидкость, в кондитерском производстве при выпечке творожных и фруктовых тортов. (Информация из интернета)