Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Чем можно заменить сметану в выпечке?

Чем можно заменить сметану? Для многих рецептов требуется именно она, но не всегда есть возможность ее купить. Читала, что можно заменить кефиром, но выпечка, наверное, изменит вкус?

Рейтинг: 0

Вкусняшка11
9 февраля 2016 года
351
5 ответов

Ответы:

mojito2012

9 февраля 2016 года #

это решение

Если вы замените сметану на кефир, то изменится качество готового продукта - добавится " резиновость" что ли

Вкусняшка11 (автор вопроса) 9 февраля 2016 года

На что тогда можно заменить?

mojito2012 (автор ответа) 9 февраля 2016 года

Если честно, то я сметану в выпечке не заменяю , дороже выйдет, если потом все изделие испортишь. Бывает, что сметана даже не всякая подходит, % жирности, торговая марка. В песочном тесте замена на кефир ( как вам написали) роли особой не сыграет, а вот в тортиках даже очень. Если у вас есть кефир, может просто испечь по рецепту, где он требуется? Я не знаю, что именно вы планируете испечь, попробуйте вот этот рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/83670/ - быстро, вкусно , а самое главное он уже проверен!

Юлианна Юрьевна

9 февраля 2016 года #

это решение

Зависит от рецепта. В песочном тесте можно и на кефир заменить, но взять меньшее кол-во. А вот насчет остального-не уверенна

юлия 28

9 февраля 2016 года #

В ближайшее время расскажу в дневниках как сделать домашнюю сметану без особых усилий.

Вкусняшка11 (автор вопроса) 9 февраля 2016 года

Спасибо,жду!

Pavelia

9 февраля 2016 года #

В заливных пирогах и запеканках я варьирую в зависимости от наличия - использую то сметану, то кефир, взаимозаменяя их без ущерба, разве что заливной пирог выйдет немного менее сдобным, попроще, если кефир совсем нежирный.

Лиса Петровна

10 февраля 2016 года #

Можно творогом заменить, разбавив его молоком до консистенции сметаны. И протереть потом через сито.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044