Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Что случилось с куличами?

Испекла куличи. Сильно пахнут дрожжами - перестояли?
Почему верхушка оседает? Сахара маловато или тесто надо погуще, чтобы кулич стоял?
Спасибо!

Рейтинг: 0

Ответы:

Navely

6 апреля 2018 года #

Слишком много дрожжей, поэтому и оседают и соответственно пахнут дрожжами. Если дрожжи такие активные, то есть смысл меньше давать расстаиваться куличам.

Серафима Константиновна (автор вопроса) 6 апреля 2018 года

Так ведь всё по рецепту... Может, оттого, что слишком тепло было?

Navely (автор ответа) 6 апреля 2018 года

значит в рецепте излешнее кол-во дрожжей указано, или же дрожжи попались слишком активные, а тепло должно быть обязательно, иначе сдобе тяжело подниматься.

gelena

16 апреля 2018 года #

Нужно меньше класть дрожжей, если они у вас такие активные. Еще нужно посмтреть характеристику муки. Для дрожжевого теста мука должна иметь высокую клейковину, не ниже 28.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044