Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Достала самодельные вареники из холодильника, начала отваривать, а они развалились ( в чём причина?

Достала самодельные вареники из холодильника, начала отваривать, а они развалились ( ( ( в чём причина?

Рейтинг: 0

Аноним
29 января 2018 года
153
3 ответа

Ответы:

МамаКсюша

9 февраля 2018 года #

это решение

У меня такое случается, если долго лежали в морозилке не в контейнере, а на полке для заморозки, ничем не накрытые. То есть, как только вареники подмерзнут, их надо положить а герметично закрывающуюся ёмкость. В противном случае из теста вымерзает вся влага, по них идут трещинки... и тогда разварятся. И еще я замечала, что тесто, при замешивании которого я добавила растительное масло лучше хранится в морозилке. И еще-если слишком долго лежат в морозилке тоже каша может получится при варке...

Марина Бархатова

29 января 2018 года #

Надо знать по какому рецепту вы их замешивали, чтоб понять рецептуру и технологию. Может тесто было недостаточно вымешано или очень тонко раскатано, может край плохо защипили, я обычно для надёжности делаю косичку.

Однажды у меня был случай, я добавила в ленивые вареники немного разрыхлителя, мне думалось, что от него вареники будут большие и рыхлые.

Но в итоге все превратилось в творожную кашу.

Kuss 30 января 2018 года

А я в них добавила сырок, результат - ну очень вкусная творожная каша!

Марина Бархатова (автор ответа) 30 января 2018 года

)))

loruva

29 января 2018 года #

Причин может быть много. Ошибки в технологии приготовления, ошибки в способе хранения. А чаще всего - просто некачественная мука попалась.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1223

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044