Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как использовать агар-агар для суфле

Рейтинг: 0

suntrek
13 мая 2017 года
79
1 ответ

Ответы:

mojito2012

13 мая 2017 года #

Обычно на упаковке написана инструкция по применению, некоторый замачивают предварительно, некоторый нет. А в рецепте суфле должно быть расписано, как его готовить. Обычно разведённый водой агар смешивают с сахаром и доводят до 108 градусов, затем вливают во взбитые белки, не прекращая взбивания.

suntrek (автор вопроса) 13 мая 2017 года

Спасибо за ответ! А как узнать что 108 градусов, если нет термометра

mojito2012 (автор ответа) 14 мая 2017 года

Посмотрите вот этот рецепт www.povarenok.ru/recipes/show/95896/

suntrek (автор вопроса) 17 мая 2017 года

Не открывается. Может Вы дадите название рецепта, так легче будет найти? Спасибо.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1223

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044