Как окрасить белково-заварной крем сухим пищевым красителем?Но не могу в такой день вас не побеспокоить: спасите моего мужа!) В качестве подарка мой муж готовил кулинарный шедевр: роскошный высоченный бисквитный торт. Торт удался на славу, он уже готов и стоит, коварно соблазняя всю семью) На торте был запланирован букет из белково-заварного крема. Крем тоже прекрасно получился. Но вот окрасить крем для оформления у мужа не получается ( ( ( Я тоже в этом не специалист ( Куплен сухой пищевой краситель, который нужно разводить в воде. Раствор даже с капелькой воды портит крем, он перестаёт держать форму ( ( ( Сухой краситель не подходит для белковых кремов? ( ( ( Муж обречён? ( ( (
Ответы:
super natusenka
(автор вопроса)
8 марта 2018 года
Спасибо большое! Попробует а я отчитаюсь) Вам всего самого доброго!
tobexxx6
21 февраля 2020 года
Я новичок в кремах))) подскажите, пожалуйста, сколько примерно крема выходит с одного белка?
Алиева2012
(автор ответа)
21 февраля 2020 года
Из одного белка выходит не много крема... Вес будет зависеть от того каким способом Вы готовите данный крем. Если к примеру Вы окрашиваете крем для создания букета, то берете 3-4цвета. В итоге получается большой букет разнообразных цветов! Уточню,что я взбиваю отдельно на каждый цвет белки только при использовании сухих красителей. Сейчас пользуюсь в основном гелевыми. Это упрощает процесс. Взбиваю необходимое количество белков, а затем делю массу и окрашиваю по желанию.
Алиева2012
8 марта 2018 года
шикарный торт))))а сколько души вложено))))
Марина Бархатова
8 марта 2018 года
Браво, торт шикарный вышел! Наташа, еще раз поздравляю с праздником и чудесным мужем!))
super natusenka
(автор вопроса)
8 марта 2018 года
Спасибо большое. Вы, Марина, спасли наше праздничное настроение) Пусть удача сопутствует Вам всегда и во всём!
Ваш ответ:Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса! |
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Рейтинг экспертов
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Рубрикатор рецептов
Первое блюдо
борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты
Основное блюдо
в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык
Закуски
бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы
Выпечка
блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель
Десерты
безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк
Напитки
айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад
Другое
аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки
Вводить лучше не с помощью миксера, а размешивать лопаткой путем складывания и осторожно перемешивая. Крем немного тогда поплывет, но работать с ним можно. Вот что у меня получилось буквально на 23 февраля
Мужу - удачи! А вас с праздником!