Как определить готовность дрожжевой выпечки?
Ответы:
kapitonchick
(автор вопроса)
28 февраля 2018 года
Спасибо большое, буду пользоваться Вашими советами!
kapitonchick
(автор вопроса)
1 марта 2018 года
Чем хлопать и что за такой звук подушковый? Поясните, пожалуйста.
NDemon
(автор ответа)
1 марта 2018 года
Ладонью хлопать. Вот похлопайте ладонью по перьевой подушке и услышите звук
kapitonchick
(автор вопроса)
2 марта 2018 года
Нету у меня перьевой подушки, но примерно понятно. Попробую на практике. Ну а если еще не готово, тогда какой звук получится?
ruthlessm
5 марта 2018 года
Этот способ похлопывания не подойдёт для булочек с начинкой. Они намного меньше буханки, а к тому же начинка может быть сверху, и не советовала бы я хлопать по ягодной начинке прямо из духовки, волдыри и ожоги обеспечены))
Ваш ответ:Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса! |
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Рейтинг экспертов
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Рубрикатор рецептов
Первое блюдо
борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты
Основное блюдо
в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык
Закуски
бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы
Выпечка
блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель
Десерты
безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк
Напитки
айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад
аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки
По своему опыту выпечка булочек около 180° уходит 20-30 минут. Сдобный кулич, дрожжевой пирог может печься 40-60 минут.
Всегда ставлю таймер на меньшее время, а потом просто проверяю шпажкой пропеклись внутри или нет, может хочется корочку поинтенсивней, или наоборот у сдобного кулича верх начинает сильно темнеть и его прикрываю мокрой бумагой и допечь до готовности.