Главная Вопрос-ответ Продукты питания Обработка

Как почистить свежий артишок?

Купила свежий артишок, сколько примерно удалять верхних листьев? Всегда покупала маринованный артишок, там все понятно. Спасибо большое за ответ.

Рейтинг: +1

tatabilga-2015
22 мая 2018 года
74
2 ответа

Ответы:

Kuss

22 мая 2018 года #

это решение

Верхние листья у артишока жесткие, их надо удалять пока не доберетесь до мягких /это зависит от возраста артишока, бутон не должен быть раскрытым/. Затем срезать у артишока верхушку, не менее чем на 1/3, а иногда и на 1/2. Почистить ножку /она тоже съедобна и очень вкусна/. Разрежьте артишок на половинки, или четвертинки. В центре удалите мелкие частички-иголочки, так называемое "сено". Все тщательно промойте от возможного песка и насекомых. Каждый разрез смажьте лимонным соком, что бы защитить его от потемнения. Имейте в виду, что все недочищенные твердые части все равно останутся не съедобными после любой тепловой обработки, т. ч. с артишоком надо расправляться достаточно безжалостно. У меня есть рецепт "Запеченные артишоки".

Лиса Петровна 22 мая 2018 года

Отличное подробное описание!

Kuss (автор ответа) 22 мая 2018 года

Спасибо!

Лиса Петровна

22 мая 2018 года #

Http://www.povarenok.ru/recipes/show/26563/

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1221

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11632

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3039