Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как приготовить бисквитное тесто в комбайне?

Здравствуйте. Осваиваю кухонный комбайн. Хотела приготовить бисквитное тесто без выгрузки компонентов, путем последовательного добавления их в чашу. Конечно, ничего не получилось, белки тут же осели, превратившись в замазку, хоть и добавляла муку на минимальной скорости.
А можно ли вообще таким образом приготовить это тесто? Может, известны секреты?
Или, все же, сбивать отдельно белки, потом мыть чашу, потом желтки и все компоненты смешивать вручную в отдельной посуде?
Спасибо.

Рейтинг: 0

crelov-s
16 января 2017 года
110
2 ответа

Ответы:

Кир Рояль

20 января 2017 года #

это решение

Здравствуйте! Бисквит вполне можно сделать в комбайне, получается чисто и незаморочливо. Яйца, не разделяя на белки и желтки, взбиваю вместе с сахаром в комбайне на максимальной скорости минут 3-5 до побеления. Затем перевожу комбайн на минимальную скорость, и муку как бы стряхиваю во взбитые яйца. На это уходит меньше полминуты. Долго не мешаю - тесто сядет. Пропорции у меня мамины - на одно яйцо столовая ложка сахара и столовая ложка муки. Но, если совсем честно, тесто у меня выходит лучше, если мука вмешивается вручную.

crelov-s (автор вопроса) 21 января 2017 года

Спасибо большое. Это второй ответ, где советуют не разделять яйца. Очень приятно было получить мамин совет. Буду пробовать!

gelena

16 января 2017 года #

это решение

Моя подруга пользуется рецептом с Хлебопечки
Бисквитное тесто
(на один торт)

Ингредиенты:
3-4 яйца (среднего размера)
3-4 ст. ложки горячей воды
150 г сахара
1 пак. ванильного сахара
150 г муки
50 г пищевого крахмала
1 ч. ложка разрыхлителя теста

Приготовление:
Яйца, горячую воду, сахар и ванильный сахар в течение 5 минут сбивать вен-
чиком для перемешивания на ступени max (максимум) до образования пены.
Смешать муку, крахмал и разрыхлитель в смесительной чаше и через отверстие
для дополнения добавить к указанной выше смеси. Перемешивать в течение 1
минуты на ступени min (минимум).
Затем продолжать работать с тестом как обычно.
При приготовлении шоколадного бисквита добавить в смесь муки 2 ст. ложки
какао-порошка.
1 0 минут
Максимальное количество – согласно основному рецепту
Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=357694.0

crelov-s (автор вопроса) 18 января 2017 года

Леночка, большое вам спасибо. Я обязательно попробую и отпишусь о результате.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044