Войти на сайт  |  Зарегистрироваться
Каталог рецептов Добавить рецепт
Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
Подписывайтесь на Поварёнка в своей социальной сети и получайте 10 новых рецептов каждый день! ВКонтакте Одноклассники Facebook

Как приготовить вот такие коржи для пироженок

Здравствуйте, подскажите пожалуйста как приготовить такие тонкие коржи
Рейтинг:  0
artelen
8 сентября 2017 года 201 1 ответ


Ответы:

Кир Рояль
8 сентября 2017 года  #
+9   Понравилось
это решение
Здравствуйте! Если печете пирожные, то бисквитное тесто нужно очень тонко, почти прозрачно, распределить по листу - лучше всего это получается при помощи скребка. Выпекать как обычно, но от духовки не отходить - печется в мгновение ока. Потом разрезать бисквит на полоски - получатся тонкие коржи.
Если печете круглый торт - процедура чуть иная. Во-первых, испеченный бисквит надо завернуть в полотенце, потом в пакет и дать созреть желательно сутки, хотя бы ночь. Можно убрать в холодильник. И потом разрезать на коржи ножом. Аккуратнее и тоньше всего получается таким образом: положить бисквит на стопку тарелок и поставить вокруг борт разъемной формы. Высота тарелок должна быть такой, чтобы верхушка бисквита виднелась где-то на сантиметр. Опираясь ножом о бортики, срезаем бисквиту верхушку. Подкладывая тарелки, продолжаем срезать с круглого бисквита шайбы. Аккуратно, бисквит нежный, может начать гнуться и крошиться в руках, особенно, когда коржи тонкие. Имеет смысл снимать отрезанные коржи двумя ножами или шпателями. Есть еще специальное кольцо фирмы Zenker с прорезями, с ним вообще нарезка происходит легко и просто, но кольцо сравнительно дорогое. Еще важный момент : лезвие ножа должно быть длиннее диаметра формы. Успехов!
Stafford 8 сентября 2017 года
как Вы здорово всё расписали, прямо захотелось пойти и испечь бисквитные пирожные
Кир Рояль (автор ответа) 8 сентября 2017 года
Яков Моисеевич, спасибо! Ну, раз есть желание - дело за малым.


Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Рейтинг экспертов

 
1. Stafford +8854
 
2. Марина Бархатова +6535
 
3. Кир Рояль +6477
 
4. Kuss +4480
 
5. nerolis +4135
 
6. vaskathecat +3840
 
7. Navely +2645
 
8. mojito2012 +2300
 
9. NDemon +2110
 
10. Pavelia +1931

Рейтинг за неделю

 
1. Марина Бархатова +130
 
2. vaskathecat +75
 
3. marfutak +65
 
4. nerolis +50
 
5. Pavelia +45
 
6. Kuss +40
 
7. julianasmech +35
 
8. Кир Рояль +25
 
9. yohoho +20
 
10. Navely +15






© 2007-2018 Поварёнок.ру, проект группы «МедиаФорт»
Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
Поиск рецептов Горячие блюда
Салаты
Закуски
Выпечка
Новогодние рецепты
Масленица
Шашлыки
Домашнее консервирование
Летние рецепты
Постные рецепты
Домашние напитки
Мобильная версия

Поварёнок в социальных сетях: Подписаться на рецепты