Как приготовить вот такие коржи для пироженок
Ответы:Ваш ответ:Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса! |
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Рейтинг экспертов
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Рубрикатор рецептов
Первое блюдо
борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты
Основное блюдо
в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык
Закуски
бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы
Выпечка
блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель
Десерты
безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк
Напитки
айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад
Другое
аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки
Если печете круглый торт - процедура чуть иная. Во-первых, испеченный бисквит надо завернуть в полотенце, потом в пакет и дать созреть желательно сутки, хотя бы ночь. Можно убрать в холодильник. И потом разрезать на коржи ножом. Аккуратнее и тоньше всего получается таким образом: положить бисквит на стопку тарелок и поставить вокруг борт разъемной формы. Высота тарелок должна быть такой, чтобы верхушка бисквита виднелась где-то на сантиметр. Опираясь ножом о бортики, срезаем бисквиту верхушку. Подкладывая тарелки, продолжаем срезать с круглого бисквита шайбы. Аккуратно, бисквит нежный, может начать гнуться и крошиться в руках, особенно, когда коржи тонкие. Имеет смысл снимать отрезанные коржи двумя ножами или шпателями. Есть еще специальное кольцо фирмы Zenker с прорезями, с ним вообще нарезка происходит легко и просто, но кольцо сравнительно дорогое. Еще важный момент : лезвие ножа должно быть длиннее диаметра формы. Успехов!