Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как сварить сгущёнку без банки?

Как сварить сгущёнку без банки? А то от банки клей пристает к кастрюле. В микроволновке пробовали - сгорела.

Рейтинг: +1

NatalieMar
12 ноября 2015 года
946
7 ответов

Ответы:

Stafford

12 ноября 2015 года #

это решение

Для этого потребуется алюминиевая кастрюля, в которую из имеющейся тары выливается сгущенка. Кастрюля ставится на огонь на средний огонь и молоко доводится до кипения при постоянном помешивании. Для этого можно использовать как деревянную лопатку, так и обычную ложку. Когда сгущенка закипит, необходимо уменьшить огонь до минимального и варить ее до того момента, пока густота не будет соответствовать желаемой. Если не перемешивать сгущенку, она может не только пригореть, но и просто образовать на стенках не слишком приятную жесткую корку.

NatalieMar (автор вопроса) 12 ноября 2015 года

Спасибо!

Stafford (автор ответа) 13 ноября 2015 года

буду рад, если поможет мой совет!

Iryna04213 6 апреля 2016 года

А меня всегда беспокоит тот момент, что алюминий при контакте с молоком окисляется и в сгущенку попадают канцерогенчики. Вас это не смущает?

Stafford (автор ответа) 7 апреля 2016 года

нет, алюминий растворяется в кислой, соленой и щелочной среде.

Ялорис

12 ноября 2015 года #

это решение

Два способа:
1. В чугунную сковороду наливаете сгущенку и увариваете, постоянно помешивая.
2. На водяной бане - на кастрюлю ставите дуршлаг, на него - глиняную или металлическую миску со сгущенкой.
Вода кипит, сгущенка уваривается. Воды наливаете побольше, т. к. вариться будет долго. Но этот способ хорош тем, что не надо все время помешивать и находиться у кастрюлю неотлучно - не сгорит.

NatalieMar (автор вопроса) 12 ноября 2015 года

Спасибо!

Ялорис (автор ответа) 12 ноября 2015 года

Да не за что:)

nerolis

12 ноября 2015 года #

это решение

Ну, если дело только в том, что вы боитесь измазать клеем кастрюлю - то нужно банку изолировать от кастрюли, например завязать ее в целлофановый пакет ( или, даже, в два пакета, чтоб наверняка). А дальше варить, как обычно.

NatalieMar (автор вопроса) 12 ноября 2015 года

Ого! А пакету ничего не будет? При термическом воздействии всякие бяки не будут выделяться? Извините за дурные вопросы, ни разу так не делала.

nerolis (автор ответа) 12 ноября 2015 года

Ну и пусть себе выделяются, банка, ведь, надежно запаяна! А пакету - все нипочем!

NatalieMar (автор вопроса) 12 ноября 2015 года

К сожалению, не знаю Вашего имени, но объявляю благодарность за отличное решение мучившего вопроса! =)

Юлия Бурлакова

12 ноября 2015 года #

Можно в мультиварке, или в микроволновке в глиняном горшочке с прикрытой крышкой на средней мощности 40 минут, если будет жидкой поставить ещё на некоторое время в микроволновку, на плите варить только в алюминиевой или антипригарной посуде на среднем огне, помешивая деревянной лопаткой.

NatalieMar (автор вопроса) 12 ноября 2015 года

Вот именно в этом глиняном горшочке она и сгорела в микроволновке

928928

12 ноября 2015 года #

Найдите у себя кастрюлю, которую не жалко и варите в ней всегда.

NatalieMar (автор вопроса) 12 ноября 2015 года

Спасибо)))))))

nyuranna

14 ноября 2015 года #

Для начала перелейте сгущёнку в подходящую по объёму стеклянную банку. Затем поставьте её в кастрюлю, и налейте воды. Вода должна покрывать банку чуть выше уровня сгущёнки. Поставив кастрюлю на огонь, подождите, пока вода закипит, и уменьшите огонь до минимума. Варите сгущёнку 3,5 часа. Помните, банку не нужно накрывать слишком большой крышкой, и закрывать её слишком плотно также не следует. Не перемешивайте сгущёнку во время варки, она может свернуться. Каждые 30 мин доливайте в кастрюлю воду, её уровень должен быть немного выше сгущёнки. Положите под банку что-нибудь металлическое, чтобы банка не контактировала с дном кастрюли.

NatalieMar (автор вопроса) 14 ноября 2015 года

О, как! А почему контактировать нельзя?

nyuranna (автор ответа) 17 декабря 2015 года

что бы не пригорело....

Enelli

12 ноября 2015 года #

В скороварке. банку заливаю холодной водой, чтобы она была полностью покрыта, затем включаю на полный огонь и как закипит через 10 минут отключить -пока скороварка остывает этого достаточно чтобы сгущенка дошла до кондиции. Клей не прилипал и сгореть за такое время не успеет

Татьяна Богомолова 12 ноября 2015 года

А можно варить в аэрогриле?

Enelli (автор ответа) 12 ноября 2015 года

Я не пробовала, хотя принцип схожий, но у аэрогриле может потребуется больше времени. Попробуйте сначала по моему рецепту в аэрогриле, будет видно хватит этого периода

NatalieMar (автор вопроса) 12 ноября 2015 года

Спасибо!

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1221

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11632

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3039