Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как варить щи из стекольного кваса?

Двадцать лет назад на Урале угощали меня щами из стекольного кваса. Ничего подобного больше никогда не ела. В сети тоже не нашла. Поделитесь рецептом, кто понимает о чем речь. Буду признательна.

Рейтинг: 0

Орешкина Оксана
14 ноября 2015 года
113
6 ответов

Орешкина Оксана (автор вопроса) 17 ноября 2015 года

Спасибо всем кто откликнулся. Свекольный квас по видимому так и готовится, а вот как варить из него именно щи? Во всяком случае так это называлось. А связаться с теми людьми кто меня угощал к сожалению нет никакой возможности. На тот момент еще не было мобильных, а больше я там никогда не была.

Ответы:

qwerrty121

14 ноября 2015 года #

"Стекольный квас "-это случайно не белый квас так называется?

NatalyaVP

15 ноября 2015 года #

Что за стекольный квас?

Муля Иванова

15 ноября 2015 года #

Наверное как и обычные, только воду всю или часть, по вкусу, заменить квасом или чем вам там надо.

madamlemotte

15 ноября 2015 года #

А нет совсем никакой возможности связаться с теми людьми, которые Вас угощали?
Ведь даже банальная еда в разных регионах, на их диалектах, называется по-разному.
Может местное название кваса на берёзовом соке?

Тамила

17 ноября 2015 года #

Квас готовится очень просто: режем свеклу тонкой соломкой, сразу как надо на борщ. Солим и утрамбовываем в банку.

Схоже с засолкой капусты. Если мало выделится сока (сейчас это невозможно, свекла очень сочная), долить воды. Оставить при комнатной температуре на несколько дней (3-4). Потом варить борщ. Туда идет и свекла и квас. Также этим квасом хорошо заливать тертый хрен (это настоящая закуска, без уксуса). Я буквально на днях удалила фото такого борща, решила, что вряд ли рецепт вызовет интерес. Но к счастью ещё удалось восстановить из корзины. Постараюсь выложить как можно скорее, может кому и пригодится.

Тамила (автор ответа) 17 ноября 2015 года

Может я ошиблась и Вам нужен не свекольный квас? :)

Орешкина Оксана (автор вопроса) 17 ноября 2015 года

Спасибо Вам за ответ. Оставьте пож ссылку на ваш рецепт. С удовольствием попробую.

Тамила (автор ответа) 18 ноября 2015 года

ок :)

Тамила

18 ноября 2015 года #

Http://www.povarenok.ru/recipes/show/116912/
Такой квас можно делать из самой обычной свеклы. Бабушка рассказывала, что в такой борщ томат не добавляли. Для того, чтобы цвет борща был красивый в самом конце варки долить ещё кваса.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044