Главная Вопрос-ответ Другое Разное

Камень для выпечки

Как пользоваться камнем для выпечки хлеба в духовке?
Поделитесь опытом.

Рейтинг: +1

shev 49
12 мая 2017 года
128
1 ответ

Ответы:

Кир Рояль

13 мая 2017 года #

Здравствуйте! В зависимости от размера камня, ему потребуется 10-15 минут на разогрев в духовке на максимальной мощности. Потом на него аккуратно стряхивают подошедший хлеб и пекут, как сказано в рецепте.

shev 49 (автор вопроса) 20 мая 2017 года

Спасибо за ответ. Только я с другим вопросом. Если печь в формочках , на камне, то низ не печётся. Ржаной я обычно пеку в форме кирпичика. А с камнем не выходит.

Кир Рояль (автор ответа) 20 мая 2017 года

Скажу по собственному опыту - или камень, или форма. Если ржаной Вы печете кирпичиком, то камень вообще не нужен. Более того: когда ставите форму на камень, то между ними образуется миниатюрная воздушная подушка, которая мешает теплопроводности, поэтому у низа пропечься шансов мало. На камне отлично печь ржаной подовый хлеб, пиццу, чиабату, толстый лаваш итп.

shev 49 (автор вопроса) 25 мая 2017 года

Спасибо за ответ. Теперь так и делаю. Считаю что камень купила зря. Да ещё взяла алюминиевые литые формы - тоже не печётся низ. Хотела разнообразия....

Кир Рояль (автор ответа) 25 мая 2017 года

Жаль. Про литые алюминиевые формы ничего сказать не могу, а вот камень я очень полюбила. А кстати, как вообще Ваша духовка низ печет?

shev 49 (автор вопроса) 26 мая 2017 года

У меня духовка электрическая- грех на неё жаловаться. Сегодня опять пробовала печь в этих формочках, пекла уже на самом низком уровне - вроде более менее пропеклось, низ поджарился. Может и приноровлюсь к ним.

Кир Рояль (автор ответа) 26 мая 2017 года

Здорово! Так все отлично!

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044