Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Крем для торта без молока (для ребенка 2,5 года).

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, каким кремом можно промазать бисквитные коржи? У ребенка аллергия на молоко, поэтому нельзя ничего, где оно есть (масло, творог и т. д.). Только не белковый.
И желательно еще в сочетании с подходящей к этому крему пропиткой. Заранее спасибо

Рейтинг: 0

Любимая жена Мария
11 февраля 2017 года
148
5 ответов

Ответы:

Кир Рояль

11 февраля 2017 года #

это решение

Здравствуйте! Я бы посоветовала сделать заварной крем, но не на коровьем, а на рисовом, соевом или миндальном молоке. Получается вкусно, и в торте даже не чувствуется, что это не настоящее молоко. А в качестве пропитки хорошо подходит яблочный или виноградный сок, если на эти фрукты у ребенка аллергии нет.

Любимая жена Мария (автор вопроса) 12 февраля 2017 года

Спасибо ) А вы сами пробовали делать на рисовом молоке? Посмотрела в интернете как его делать, в принципе ничего сложного, но опасаюсь, что в итоге получится не сильно вкусно))

Кир Рояль (автор ответа) 12 февраля 2017 года

Я делала на соевом. Коржи были из медового бисквита, в крем добавила ванили - нам не показался торт невкусным.

Любимая жена Мария (автор вопроса) 12 февраля 2017 года

Спасибо!

korztat

15 февраля 2017 года #

Сварите лимонный курд-здесь есть подобные рецепты- его можно и без добавления масла делать, то есть в составе лимонный сок, сахар и яйца, для усиления аромата добавляют цедру лимонную, но она тоже сильный аллерген- можно обойтись и без нее, пропитать коржи тогда лучше просто водой с сахаром-лимонного сока и в креме достаточно!

dalyjo

11 февраля 2017 года #

У моей подруги сыну тоже нельзя молоко: она готовит крем по рецепту с молоком, заменяя его на миндальное молоко или соевое, не знаю, возможно ли вам такое достать и понравится ли вам это? Или можно промазать сиропом и сверху джемом ( вареньем, повидлом)как на Ваш взгляд

dalyjo

11 февраля 2017 года #

В этом рецепте торт на кокосовых сливках https://www.povarenok.ru/recipes/show/88008/

dalyjo

11 февраля 2017 года #

Мокрое безе:
4 белка
1 стакан сахара
1 пакетик ванилина
1/4 чайной ложки лимонной кислоты

Белки слегка взбить, добавить сахар, ванилин и лимонную кислоту. Кастрюльку с этой смесью ставим на водяную баню, когда вода уже закипела, взбиваем миксером 10-15 минут. Когда на креме появятся крепкие следы от венчика, (или крем соберется весь на венчиках) снимаем кастрюльку с огня, взбиваем еще 3-5 минут.
Потом:

Ягодное пюре (малина, клубника, черника или что по вкусу) 1 стакан
Желатин 2 стол. ложка или 18-20 гр. пластинок ( это 4-5 пластинок )
Ягоды протереть через сито, всыпать желатин, дать набухнуть час
Если желатин пластинками, то размочить в воде, обсушить перед добавлением в пюре
Ягодное пюре разогреть, не допуская кипения, до полного растворения желатина, или подогреть, добавить размоченные пластинки и размешать до полного растворения желатина, также не допуская кипения
Приготовить меренгу по рецепту выше, добавить подостывшее ягодное пюре с желатином, быстренько взбить до гладкой однородности
Прослоить ягодным суфле торт
Будет похоже на Птичье молоко

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044