Необходимо ли стерилизовать крышки при консервации, есть ли альтернатива
Ответы:
bujhtr62
21 августа 2022 года
Абсолютно все кладут не стерилизованные огурцы и помидоры в стерелизованные банки.
Потом снова начинают стерилизовать, кто тройной заливкой кипятком, кто в кастрюле с кипящей водой.
Вопрос. Зачем лишняя работа?
Достаточно хорошо банки вымыть и можно высушить (необязательно).
Крышки же нужно стерелизовать, так как неизвестно, в каких условиях они находились.
Всё же желательно перед самым применением, а не за час до закатки.
Ваш ответ:Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса! |
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Рейтинг экспертов
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Рубрикатор рецептов
Первое блюдо
борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты
Основное блюдо
в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык
Закуски
бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы
Выпечка
блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель
Десерты
безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк
Напитки
айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад
аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки
1) Если закатываю в бутылях помидоры.. Почему?
Когда заливаю кипятком помидоры, накрываю бутыля крышками, они таким образом стерилизуются под паром. Обычно в кипятке помидоры выдерживаю 20 минут. Потом, сливаю,
готовлю рассол, заливаю обратно под самую крышку и закатываю. Помидоры не взрываются.
2) Если закатываю Квашеные огурцы. После того, как они постоят 3 дня, рассол кипячу пару минут, наливаю в бутыль закрываю крышкой (не стерилизованной) и закатываю. Стоят.
НО! Если крышки не хранятся упакованные, я их тоже стерилизую.
А для овощных закаток стерилизовать крышки нужно обязательно!