Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Почему не получаются цеппилины?

У меня они не держат форму и разваливаются, почему?

Рейтинг: 0

cent
12 ноября 2015 года
192
4 ответа

Ответы:

Enelli

12 ноября 2015 года #

это решение

Это зависит от картофеля, т. е от его сорта. Картофель должен быть очень крахмальным)Попробуйте добавить крахмал пару ложек, но лучше, все таки выбрать хороший сорт картофеля

Ялорис

12 ноября 2015 года #

Блюдо интересное, много тонкостей в приготовлении. Советую
этот видео-рецепт, там все наглядно показано
https://www.povarenok.ru/recipes/show/109480/

Stafford

13 ноября 2015 года #

Ту часть картофеля, которая варится, варите в "мундирах" (так она будет более липкой), а сырую часть картофеля, после натирания, очень хорошо отожмите. Попробуйте перед варкой цеппелины обволакивать в крахмал, только не переборщите, не развалятся, но будут жёсткие.

suliko2002

13 ноября 2015 года #

Сырой картофель надо отжать, т. е. поместить в марлю и подвесить, чтобы стек сок (в мисочку). Сок слить с осадка, а сам осадок добавить обратно в сырой картофель.

p leokadija 10 декабря 2015 года

Для цепелин.Сырой картофель трем на мелкой терке (если готовить несразу -добавить лимонной кислоты тесто не будет темнеть) после отжать через двойную марлю, отварить картофель пропустить через мясорубку смешать с сырым картофелем (варенного картофеля должно быть чуть меньше чем сырого) добавить творога все перемешать. Закладываем фарш.Ложить в кипящую воду.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044