Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Почему опадают маффины?

Рейтинг: 0

Аноним
29 ноября 2015 года
208
3 ответа

Ответы:

Ялорис

30 ноября 2015 года #

Думаю, тесто жидковато.
И к кол-ву и кач-ву разрыхлителя есть вопросы.
Кексы, маффины, куличи остужаю в форме на боку, накрыв их полотенцем.

Аноним (автор вопроса) 30 ноября 2015 года

спасибо

Enelli

29 ноября 2015 года #

Это температурный режим духовки (не правильная температура), тоже самое и другая выпечка (бисквиты, кексы) И еще одна причина, если духовка современная, то у меня включается вентилятор, если отключить оба регулятора (температурный и режим выпечки) Т. е прохладным воздухом обдаёт вашу выпечку. Отключите только регулятор температуры и дайте постоять маффинам и только после того, как вынете их отключайте второй регулятор

Enelli (автор ответа) 29 ноября 2015 года

Почитайте здесь, девочки там много советовали https://www.povarenok.ru/answers/kak-sohranit-gotovyj-pirog-pyshnym-12/

Юлия Бурлакова

29 ноября 2015 года #

Основные причины опадения выпечки

В процессе приготовления:

— тесто случайно растрясли, например, резко хлопнувшей дверцей;

— раннее открытие духового шкафа (по правилам, не раньше чем через 10-20 минут);

— недостаточно прогрета духовка;

— тесто долго взбивали миксером;

— нарушение пропорций, например, много жидкости или муки.

После выпекания:

— резкий перепад температур. Блюдо должно оставаться в духовке еще не меньше 10 минут после выключения.

Аноним (автор вопроса) 30 ноября 2015 года

спасибо

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044