Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Выпечка снизу подгорает, а сверху бледная, долго не может пропечься. Что делать?

Выпечка снизу подгорает, а сверху бледная, долго не может пропечься. что делать?

Рейтинг: 0

Аноним
29 января 2018 года
251
8 ответов

Ответы:

marfutak

29 января 2018 года #

У меня очень похожая проблема в газовой плите. Мне помогает дополнительно поставленный на нижний уровень пустой противень, иногда на этот противень добавляю старую большую чугунную сковороду или обычную керамогранитную плитку.
Саму выпечку ставлю на уровни повыше, затем, при необходимости, прикрываю верх фольгой.
Также при выпечке советую пользоваться толстыми керамическими формами.

vaskathecat

29 января 2018 года #

Снизу печёт, а сверху не прогревается. Ставьте форму повыше. Чтобы верхушка не подгорала, прикройте фольгой. Для более равномерного распределения тепла в духовке, в неё можно положить кирпич.
Также попробуйте половину времени выпекать на режиме "верх-низ", затем переключать на "верх".

vaskathecat

29 января 2018 года #

Ещё может быть проблема в форме для выпечки. Например, высокие пироги и кексы лучше выпекать в форме в виде кольца, с пустой серединкой. Теста много, в обычной круглой форме серединка не успевает пропечься. Отверстие в центре помогает в этом случае.

nerolis

29 января 2018 года #

Если духовка электрическая, скорее всего, не работает верхний нагревательный тен. А в газовой духовке причина в том, что духовой шкаф не держит тепло. У меня так раньше было, оказалось, что дверца стала не плотно прилегать, когда починили в ней какие-то пружины и прокладки, духовка опять стала печь, но, к сожалению, не надолго, там еще сверху утеплитель прогорает со временем.Постарайтесь пока ставить противень повыше, а ещё лучше, поменяйте на электрическую - это небо и земля.

Кир Рояль

30 января 2018 года #

Здравствуйте! Я не знаю, в какой стране Вы живёте, и как у вас обстоят дела с сервисом, но если духовка новая - ее необходимо вернуть в магазин из-за дефекта и поменять на исправную. И с этим не тянуть! Такая проблема возникла с духовкой моих родителей, пока они думали, что да как, время возврата вышло, и стоит теперь на кухне никому не нужный железный ящик.
Если, конечно, духовка замене не подлежит, тогда придется прибегнуть к ухищрениям, которые Вам тут посоветовали девочки.

МаХаХаМ

10 февраля 2018 года #

Либо кирпич (плиту) вниз класть, либо поставить металлическую ёмкость с водой тоже вниз. Это для газовой плиты помогает.

NDemon

29 января 2018 года #

Купите пекарский камень и будет Вам счастье

marfutak 29 января 2018 года

Дима, не факт, меня керамическая плитка не всегда выручает, помогают только комплексные действия.

cool seb2010

16 февраля 2018 года #

Когда низ выпечки немного подрумянится, ставьте вниз металлический ковшик с водой, очень хорошо помогает.Всегда так делаю .

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1221

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044