Поиск по ингредиентам
Главная Статьи
  • 14 января 2014, 13:22
  • 31522

Лучшие блюда к красному и белому вину

Лучшие блюда к красному и белому вину
Чтобы в полной мере насладиться вкусом виноградного вина, нужно знать особенности сочетания этого напитка с разными закусками. Быстро найти подходящее блюдо бывает очень непросто, нужно хорошо знать, с чем пьют вино его настоящие ценители. Именно вопросу сочетания еды и вина посвящена эта статья.
Специалисты-дегустаторы советуют придерживаться следующего правила – еда к вину не должна мешать восприятию букета ароматов и вкуса напитка. Поэтому чем дороже вино, тем проще закуска подбирается к нему. Изысканные и сложные блюда с большим количеством специй стоит подавать к традиционным винам, которые не отличаются оригинальным ароматом и вкусом.

Теперь перейдем к вопросу, с чем нужно пить вино. Здесь возможны сразу несколько вариантов:

1. Отказаться от закуски. Этот вариант стоит выбирать только в том случае, если перед вами очень редкое и качественное вино с многолетней выдержкой. Его вкус может быть настолько неповторимым, что любая еда к такому напитку будет лишней.

2. Закуска к крепленым винам, портвейну, хересу и мадере. Эти вина относятся к группе аперитивов, т.е. они возбуждают аппетит и подаются непосредственно перед трапезой. К ним отлично подходят любые блюда за исключением селёдки и другой маринованной рыбы.

3. Еда к красному вину. Лучше всего пить красное вино с ветчиной, колбасами, салом, морепродуктами (крабами, раками, устрицами), цветной капустой, зеленым горошком и другими овощами. К такому вину можно смело подавать любые острые и жирные закуски, они не испортят вкус напитка, наоборот, будут гармонично его дополнять.

4. Блюда к белому вину. Специалисты рекомендуют пить белые вина с неострыми мясными закусками (дичь, курица), разными видами сыров и рыбой (кроме селёдки). Если белое вино подается на десерт, тогда к нему отлично подойдут фрукты, конфеты, шоколад, печенье, мороженое и даже чай или кофе.

Как видите, выбор блюда зависит от конкретного вида вина, поэтому готовясь к празднику, следует точно знать, какое вино будет подаваться на стол, тогда проблем с закусками у вас не возникнет.

Комментарии

А мы перед трапезой или пиво, или игристые сухие белые вина. С мясом, с с сыром - красное сухое, с рыбой и морепродуктами - белое сухое/полусладкое, если за одним столом собрались едоки и рыбы, и мяса - то тогда выбор останавливается на розовом вине, оно подходит ко всему. А на десерт - белое десертное, конечно. И под конец для пищеварения - крепленные напитки, например, шнапс. Вообщем под конец вечера становится тяжело ходить. Может не совсем правильно, но так меня научили французы, не факт, что они все делают всегда по правилам .
Вы молодцы! Главное по вкусу,а не по правилам
В пункте №=3 порадовало новое для меня сочетание: красное вино + моё любимое САЛО
Когда-нибудь, может, и попробую
Может кому-то нравится
А я вот ВООБЩЕ не могу алкоголь с едой мешать. Ну никак. У него такой яркий вкус....Мне невкусно пиво с солеными закусками или вино с сыром. Мне вкусно только по отдельности) Вот такая я ненормальная)
Это очень даже нормально!
Слава богу, я такая не одна
Точно не одна!
Присоединяюсь! Не понимаю всеми любимые ,, пиво с рыбой,, и ,,вино с шоколадкой,, . Вчера в ,,Осаке,, съела роллы, а потом уже тянула мохито.
По-моему это уже штампы
Это да!
Странно, всегда считала, что с устрицами пьют белое вино...
Я думаю ,что с устрицами люди вообще пить не должны Шутка. Это современная статья,сейчас они все больше совершенствуются. А вообще мое личное мнение,что нет понятия с чем люди ДОЛЖНЫ пить вино. Я,например,вообще не люблю сухие белые вина и сухое шампанское,чтобы мне там не говорили
Да, как-то все слишком "в общем", и не очень понятно. А как же классика: вино и сыр, вот какой сыр с каким вином, было бы очень интересно почитать, но такой инфы в интернете более, чем предостаточно.
Да, согласна, но речь идет исключительно о сухих винах, а не о разведенных винных напитках до "полусладкого"
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки