Опубликовала natapit в рубрике Кухни мира
- 21 декабря 2014, 15:11
- 10962
Греческое рождественское печенье "Меломакарона"
Я уже знакомила Вас с греческой новогодней и рождественской выпечкой, представив ее королевой стола - Василопитой. Ну, и конечно, какое Рождество без греческого печенья Меломакарона!
Когда в Греции говорят о рождественских праздниках, имеется в виду довольно продолжительный период между Рождеством (25 декабря), 1 января и Крещением (Фота — Феофания, 6 января). В течение этих дней, конечно же, во всех греческих городах и деревушках проходят многочисленные праздничные мероприятия, душой которых являются вековые рождественские обряды и традиции, готовятся традиционные блюда греческой кухни.
Ассортимент сладостей весьма велик. В основном это различные виды печенья: медовые с ореховой посыпкой (меломакарона), миндальное (курабьедес) подобие хвороста (диплес) и другие.
Греческие бабушки говорят, что рождественские сладости «подсластят новорожденного Христа».
Название МЕЛОМАКАРОНА имеет древнее происхождение. Почему-то приходят на ум ассоциации с «макаронами», хотя внешний вид печенья говорит об обратном.
В справочниках говорится, что слово "макароны" произошло от средневекового греческого слова "Makarona». История говорит о том, что на погребальный ужин подавали в основном макаронные изделия, таким образом канонизируя усопших).
Макарона в свою очередь происходит от древнегреческого слова "блаженный", которое ни что иное, как лепешка из теста, которую подавали после похорон. Позже, лепешку из теста стали сдабривать медом с корицей. Так и получилось: мед +макарона = меломакарона.
Латиняне, а позже итальянцы позаимствовали слово «макарона», видоизменив лепешку в тонкие полоски, таким образом превратили его в «маккароне», что в конечном итоге стало означать спагетти.
Было бы очень несправедливо забыть еще об одном замечательном печенье "Курабьедес", которое пришло в греческую кулинарию с востока.
Пеките и радуйте себя и своих близких! С НАСТУПАЮЩИМИ ВАС ПРАЗДНИКАМИ!!!
Ссылка на рецепт "Меломакарона" https://www.povarenok.ru/recipes/show/82580/
"Василопита" https://www.povarenok.ru/recipes/show/82617/
Рождественское миндальное печенье "Курабьедес" https://www.povarenok.ru/recipes/show/82581/
Ассортимент сладостей весьма велик. В основном это различные виды печенья: медовые с ореховой посыпкой (меломакарона), миндальное (курабьедес) подобие хвороста (диплес) и другие.
Греческие бабушки говорят, что рождественские сладости «подсластят новорожденного Христа».
Название МЕЛОМАКАРОНА имеет древнее происхождение. Почему-то приходят на ум ассоциации с «макаронами», хотя внешний вид печенья говорит об обратном.
В справочниках говорится, что слово "макароны" произошло от средневекового греческого слова "Makarona». История говорит о том, что на погребальный ужин подавали в основном макаронные изделия, таким образом канонизируя усопших).
Макарона в свою очередь происходит от древнегреческого слова "блаженный", которое ни что иное, как лепешка из теста, которую подавали после похорон. Позже, лепешку из теста стали сдабривать медом с корицей. Так и получилось: мед +макарона = меломакарона.
Латиняне, а позже итальянцы позаимствовали слово «макарона», видоизменив лепешку в тонкие полоски, таким образом превратили его в «маккароне», что в конечном итоге стало означать спагетти.
Было бы очень несправедливо забыть еще об одном замечательном печенье "Курабьедес", которое пришло в греческую кулинарию с востока.
Пеките и радуйте себя и своих близких! С НАСТУПАЮЩИМИ ВАС ПРАЗДНИКАМИ!!!
Ссылка на рецепт "Меломакарона" https://www.povarenok.ru/recipes/show/82580/
"Василопита" https://www.povarenok.ru/recipes/show/82617/
Рождественское миндальное печенье "Курабьедес" https://www.povarenok.ru/recipes/show/82581/
Комментарии
29 декабря 2014 года Цветюля #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: