Мои пасхальные угощения

В этом году впервые в жизни красила яйца по-настоящему, а не наклейки клеила.
И творожную пасху никогда не решалась приготовить[cut]: всё казалось, что она у меня прокиснет или какая-то некачественная получится. Хоть на кухне не новичок и творог люблю, а вот пасху приготовить не осмеливалась.
В этом году замучалась рецепты выбирать, все очень нравились. В результате приготовила по 2 рецептам, оба сама придумала, потому что выбрать на Поваренке или другом ресурсе так и не смогла
Первая совсем легко придумалась, на основе моих творожных десертов, уже опубликованных здесь. Только пропорции немного изменила и изюм добавила.

Пасха варёная на сгущённом молоке

Творог 125 г
Яичный желток сырой 1 шт.
Молоко сгущённое 2 ч.л.
Перец чёрный молотый
Изюм 10 г

Творог протереть, растереть с желтком, сгущённым молоком и перцем. Добавить изюм (предварительно вымытый и высушенный).

Переложить в форму (не традиционная пасочница с отверстиями для стока сыворотки, а достаточно высокая форма или мисочка, которую можно будет поставить в водяную баню).

В качестве водяной бани используется кастрюля большего, чем форма, размера. Воды налить в неё надо столько, чтобы пустая форма начала чуть-чуть всплывать.

Поставить водяную баню на огонь, в неё форму с пасхой, которую накрыть фольгой или крышкой.

Варить минут 15 с момента закипания воды в водяной бане (это слышно, так что момент закипания не пропустите).

Выключить нагрев. Форму с пасхой сразу не вынимать, чтобы не обжечься - пусть остынет до безопасной температуры.

Пасху хранить в холодильнике, слив конденсат и накрыв крышкой. Открыть можно только в церкви на освящении, а потом снова накрыть и держать в холодильнике до подачи, иначе поверхность заветреет.

Фото такой пасхи, украшенной изюмом, я забыла сделать. Есть только без изюма в разрезе:


Вторая пасочка вызывала у меня сомнения: хорошо ли получится? Поэтому сначала приготовила пробник:

На фото рядом с пробником для масштаба положила чайную ложечку

Результат моего эксперимента оказался очень хорош. Только вот беда: нету у меня пасочницы. В продаже видела только пластмассовые, но что-то не захотелось мне в пластике пасху делать. Деревянных не найдёшь. Я вышла из положения: приготовила маленькие пасочки в заварочной колбе (у меня есть чайные чашки в комплекте колбами для заварки и крышечками - вот эти колбы я использовала). А рецепт совсем простой:

Пасха на сгущённом молоке без яиц

На 1 порцию (1 заварочную колбу от чайной чашки):
Творог 40 г
Сгущённое молоко 10 г
Масло сливочное 15 г
Изюм 10 г

Изюм замочить в кипятке (минут 15, иначе слишком размокнет), слить воду, обсушить. Масло заранее достать их холодильника, чтобы стало мягким.
Растереть творог с маслом и сгущёнкой, добавить изюм, перемешать. Колбу застелить мягкой тканью или 2-мя слоями марли. Выложить в неё смесь, прикрыть сверху выступающими концами ткани, придавить грузиком (баночка с кремом, из толстого стекла если сделана - прекрасно подходит). Поставить на блюдечко, блюдечко - в холодильник, часов на 8 минимум.


Крашенки по рецепту Леночки E-zepter https://www.povarenok.ru/recipes/show/106148/