Морней
Соус бешамель с сыром
Этот соус, а также бешамель, приписываются губернатору Сомюра герцогу Филиппу де Морнею (1549-1623). Он был великим кулинаром, дипломатом и писателем. Поддерживая Генри IV в борьбе за трон он получил прозвище "протестантский папа".
Сам герцог предпочитал этот соус к вареным яйцам, но сейчас его используют как универсальную заправку, кляр и даже начинку французских пирогов "киш".
Сам герцог предпочитал этот соус к вареным яйцам, но сейчас его используют как универсальную заправку, кляр и даже начинку французских пирогов "киш".
Комментарии
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: