Маш
Маш, фасоль золотистая (Phaseolus aureus), вид однолетних травянистых растений рода фасоль семейство бобовых.
Происходит от дикого вида Ph. sublobatus. В виде 3 подвида: индийский (ssp. indicus), китайский (ssp. chinensis)и иранский (ssp. iranicus). Маш — растение высотой 25—100 см, сильно опушенное, с ветвистым прямостоячим, приподнимающимся или стелющимся стеблем и стержневым корнем. Листья очередные, тройчатые, зелёные. Цветки золотисто-жёлтые, в коротких кистях. Плоды (бобы) узкие, цилиндрические, изогнутые или прямые, длиной 8—15 см, с 7—10 семенами, зрелые — почти чёрные. Семена округло-цилиндрические, бочковидные, зелёные, жёлтые или бурые.
Семена Маш содержат 24—28 % белка, 46—50 % крахмала, 2—4 % жира, витамины. Их используют в пищу в качестве крупы, зелёные бобы и этиолированные побеги — как овощи, зелёную массу сушат, силосуют и запахивают в почву (зелёное удобрение), солому и мякину скармливают скоту. Родина Маш — Юго-Западная Азия, где он введен в культуру 5—6 тысяч лет назад. Маш выращивают в Индии, Пакистане, Афганистане, Иране, Бирме, Китае, Вьетнаме, Японии и других странах; в бывшем СССР — в Узбекистане, Туркмении, Таджикистане, Закавказье и на юге Казахстана.
Семена Маш содержат 24—28 % белка, 46—50 % крахмала, 2—4 % жира, витамины. Их используют в пищу в качестве крупы, зелёные бобы и этиолированные побеги — как овощи, зелёную массу сушат, силосуют и запахивают в почву (зелёное удобрение), солому и мякину скармливают скоту. Родина Маш — Юго-Западная Азия, где он введен в культуру 5—6 тысяч лет назад. Маш выращивают в Индии, Пакистане, Афганистане, Иране, Бирме, Китае, Вьетнаме, Японии и других странах; в бывшем СССР — в Узбекистане, Туркмении, Таджикистане, Закавказье и на юге Казахстана.
Комментарии
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: