Бефстроганов

Беф-Строганов. Мясо по-Строгановски. Популярное в России блюдо, названное в честь графа Александра Григорьевича Строганова (1795 - 1891).

Изобретено одним из строгановских поваров для подачи в дешевых народных столовых, которые в конце века открывались по указанию графа в Одессе. Сочетает в себе русские и французские черты: мелкие кусочки мяса, обжаренные, но под соусом. Причем соус подавался не отдельно, по-французски, а как русская подлива вместе с мясом. Под таким названием блюдо вскоре распространилось по всему миру и стало популярным в советском общепите.

[size=1]текст: Кулинарный словарь Зданович Л.
Фото: Lacoste[/size]

Lacoste

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети: