Поиск по ингредиентам
Главная Статьи
  • 7 апреля 2011, 9:00
  • 281812

Копченые блюда опасны!

Копченые блюда опасны!
Любимые многими блюда, такие как курица гриль и копченый бекон, при частом их употреблении могут вызывать рак.
К таким неутешительным выводам пришли ученые из Университета штата Канзас. Всем известно, что в любых готовых мясных продуктах содержатся канцерогенные соединения. Но в коже курицы гриль и свинине эти показатели превышены в несколько раз. Это канцерогенные соединения, которые обычно присутствуют в мясе. Люди, употребляющие такие амины в больших количествах, имеют повышенный риск развития рака желудка, толстой кишки и рака груди. Если вы не можете отказать себе в употреблении курицы гриль, старайтесь есть ее без кожи, а употребление копченой свинины сведите к минимуму.

Комментарии

Не поняла,где мой комментарий.
А что с ним? Комментарий виден.
Знаю,но появился он после моего вопроса.
Непонятно,курица всегда была диетпродуктом. И,конечно,кожа и копчение в диетах не предполагались.
Вареная и печеная курица до сих пор никем не считается вредной. Тут же речь идет о вреде копченой и курицы-гриль.
горько, но хочу поделиться - мой муж всю жизнь ел копченое мясо, сало, приговаривая, что он не домашняя скотина, чтобы питаться овощами и фруктами.это была его основная еда. и в итоге - рак желудка. желудок удален. похудел на 28 кг. И в шутку сейчас говорит (не утратил, слава богу, оптимизма), что подаст в суд на всех производителей копченой продукции, так как не предупреждали его. так что , правдива поговорка - 20 минут во рту, 2 часа в желудке и ...оставшуюся жизнь без желудка
Страшная история. Очень сочувствую Вам и, конечно же, Вашему мужу. Огромное уважение вызывает его оптимизм и жизнелюбие! Берегите то, что ещё не потеряно. И здоровья всей Вашей семье!
Спасибо, что поделились настоящей предостерегающей информацией.
И долго мы будем травиться этой гаааааадостью
Я думаю, чем дальше, тем больше. Если не перейдём на натуральное хозяйство.
Я вообще не понимаю. как можно есть куринную кожу.
Из нее же растут перья, а самые мелкие так и остаются
в волосяных фолликулах кожи.
Всеровно, что есть свинную или говяжью шкуру...
А какой мерзкий запах стоит. когда в магазинах коптят этих
куриц, кажется концерогены так и летают в воздухе,
а мы этим всем дышим...
Ужасную картину Вы нарисовали... Ах плохо стало Но всё правда!
Знаю, знаю, знаю...вредно...опасно... Но (бью себя по рукам...) соблазняюсь постоянно.... Вот уж грешна.....
Если я на даче копчу рыбку. Никакого масла, кипящего жира, никакого жарения. На рыбку воздействует горячий дым. В чем вред? Может кто-нибудь объяснить конструктивно, без голословия?
Так ведь в этой статье идёт речь только о "готовых мясных продуктах", т. е., приготовленных в промышленных условиях. К домашней копченой рыбке, конечно же, это не относится. Готовьте на здоровье!
Нет это относится и к домашнему и к промышленному копчению.Хотя жидкий дым-это просто ...без комментариев.Кстати,тут много рецептов с использованием этого "чуда-юда" и естессно возгласы типа :"Ах как это вкусно и прекрасно ...".Даже смешно становится,тоже касается и пищевых красителей.Все это крайне опасно для человека,за исключением природных,но их найти обывателю практически невозможно.
↑Ответ для Plumper
Вред копчения заключается в том,что обработка продукта производится в основном дымом.Дым появляется в результате горения углей или дерева.При этом в дым попадают жидкие и твердые частички распада(канцерогенные) и накапливаются в продукте.Особенно вредна при этом корочка,потому что в ней наибольшее количество канцерогенных веществ скапливается.Второй опасный момент-попадание жира с продукта на раскаленные угли или металл.При этом образуются полиароматические соединения,из которых самым опасным является бензопирен(но идругие,к примеру, нафталин, вызывают сильные отравления организма,он же является причиной атопических дерматитов и других аллергий).Безопаснее использовать вертикальные коптильни.Повторюсь,что в здоровом образе жизни нет места копченым продуктам.
Ух как интересно! В этом комментарии информации на целую статью!
И отдельный ужас за смысл сказанного... Огромная благодарность за ликбез.
Даже, если и натурального копчения будут вышеперечисленные продукты,все равно, копчености-это самая вредная пища.
Точно-точно! Но до сих пор не могу это внушить своим родителям
↑Ответ для Loverna
а если мультиварка с функцией копчения (щепа нагревается в закрытой чашечки) готовит под давлением. тогда что именно вредного? заранее спасибо)))
Ирина, я честно говоря, не совсем поняла как это.Я просто ни разу не видела мальтиварку с копчением. Но если процесса горения для образования дыма не происходит, а также если сок и жир с продукта не попадает на этот выделитель дыма,то наверно,возможно говорить об относительной безопасности. И да,немаловажный факт горячее или холодное копчение.
То,что мы покупаем в магазинах,не натуральное копчение.Куру,рыбу,погружают в жидкий дым,обсушивают,вот вам и копченность.Дешево и сердито.
Я так и думала... Очень уж сильный запах.
↑Ответ для Паслен
И канцерогенно . Не покупаю я это, хотя такой аппетитный запах от них. Но здоровье дороже
Ученые из Университета штата Канзас, ученые из Университета штата Техас, Арканзас, Колорадо, Миссури и т.д... что за ученые? когда пришли к выводам? На основе чего? Да так можно клепать любую новость.
Вы правы, все эти прелюдии про исследования не всегда звучат убедительно. Но то, что копчёности никому не полезны - это факт. А ещё мне оказалось полезным мысль, что кожу от куры-гриль есть не обязательно, ведь я её обычно съедала всю без остатка. Теперь не буду, я не жадная!
А ещё мне оказалось полезным мысль, что кожу от куры-гриль есть не обязательно, ведь я её обычно съедала всю без остатка. Теперь не буду, я не жадная!
Я кожу вообще перестала есть, даже отварную - это самая вредная пища, да к тому же еще и очень жирная!
Зато это самая вкусная часть у курочки (конечно, не вареной)! Вот вам и новый смысл фразы: "Язык мой - враг мой". Уже и врач предупреждает, а я не могу завязать с копченостями и острой нямкой.
Вы на 100% правы! Язык так часто подводит, особенно в выборе еды
↑Ответ для Goddess666
Я, глупая, думала, что в куре-гриль весь жир вытапливается и кожица становится совсем безвредной.
куры-гриль это вообще отдельная история,превышающая по опасности копчености.
Согласна!Конечно,это вкусно-копченые колбасы,бекон,курица грилъ,но я в последнее время отказаласъ от перечисленных продуктов еще и потому,что мой желудок меня пару раз "строго предупредил!"
Действительно, желудок не всегда одобряет выбор наших вкусовых и "нюхательных" рецепторов. Чем натуральнее еда, тем здоровоее.
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки