Найдено 13 рецептов.

Хлебный квас и вечная квасная закваска  

Категория: Напитки Квас

Пользуюсь этим рецептом уже и не помню сколько лет! По-моему, это было единственное, что я умела готовить, выходя замуж... Квас получается отменный, скажу я вам. Освежающий, ядреный, резкий. И жажду утолит, и станет основой для вкуснейшей окрошки. Готовится квас на закваске, которая храниться может вечно. Из года в год я делаю закваску в марте и до ноября (а то и дольше!) в доме постоянно есть вкусный домашний квас. Если интересно, заходите.

Мука ржаная Вода Дрожжи Сахар Сухари Закваска Изюм

Окрошка на домашнем квасе  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Окрошка на домашнем, хлебном квасе в горшке чернолощённой керамики. Окрошка на домашнем квасе - это очень вкусно)))

Квас Картофель Яйцо куриное Лук зеленый Редис Огурец Петрушка Укроп Горчица Соль Сахар коричневый Майонез Перец черный Килька Хлеб Сахар Пшено Дрожжи Изюм Вода

Окрошка с форелью  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Окрошка на хлебном квасе с консервированной рубленной форелью и для пикантности, заправленная заправкой для рассольника от Maggi. Очень вкусная окрошка!!!

Квас Заправка Лук зеленый Укроп Огурец Редис Форель Картофель Яйцо куриное Сметана Соль Сахар

Окрошка  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Окрошка из мучного кваса. Классический рецепт моей бабушки. Думаю, можно делать и на хлебном квасе.

Квас Лук зеленый Зелень Соль Огурец Яйцо куриное Картофель Молоко

Хлебный суп  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Есть у меня один недостаток (хочется верить, что только один) - не люблю готовить первые блюда. И вот, чтобы как-то разнообразить это занятие и перехитрить себя, время от времени ищу рецепты новых супчиков. В одну из таких вылазок наткнулась на такой. Была очень удивлена, а особенно, когда узнала, что это целый раздел супов в кулинарном деле. Конечно, не могла пройти мимо. Итак, начнем. А вам интересно? Заходите!

Хлеб Лук репчатый Яйцо куриное Шампиньоны Сыр плавленый Бульон Соль Перец черный Тмин Масло подсолнечное

Зеленая окрошка  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Рецепт для тех, кто заботится о своём здоровье, сидит на диете - следит за весом. Ну, или как я, считает хлебные единицы, потому, как больна диабетом. Но заверяю вас, что это очень полезно, а с квасом "Очаково" "Семейный секрет" ещё и вкусно.

Квас Яйцо куриное Огурец Сельдерей черешковый Редис Шпинат Лук зеленый Кинза Сметана Соль Смесь перцев Укроп

Квас хлебный плюс квасцы для выпечки хлеба  

Категория: Напитки Квас

Приготовить квас меня сподвигли две причины. Первая - вполне прозаическая - просто очень захотелось кваса и окрошки. Вторая причина в том, что хочу прояснить для поварят, что такое квасцы (в моем рецепте хлеба на квасцах используется квасная гуща, но оказалось, что практически все комментировавшие рецепт не знали, что такое квасцы, и спрашивали, где их можно раздобыть и даже купить, что привело меня в глубочайшее изумление). Итак, рецепт вкуснейшего кваса и квасцов (квасной гущи). P. S. Рецепт кваса есть на сайте, но в нем используется очень большое, на мой взгляд, количество дрожжей (60 г), и даже при повторном приготовлении кваса автор также предлагает использовать дрожжи. В моем рецепте дрожжей минимум и при повторной заделке кваса они не используются вовсе.

Хлеб Вода Сахар Дрожжи Квас

Квас хлебный (столовый)  

Категория: Напитки Квас

Представляю вашему вниманию рецепт кваса, по которому готовила еще моя бабушка. Квас в основном используется для приготовления других блюд. Идеально подходит для приготовления окрошки, борща и холодца. Можно употреблять его и как самостоятельный напиток, у него приятный хлебный вкус, он в меру кислый и резкий. Я иногда с удовольствием выпиваю стаканчик))).

Вода Дрожжи Сахар Хлеб

Тюря на квасе  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы

Тюря-исконно русское блюдо. Еда бедняков. Отличная замена окрошки в жару. С хреном, чесноком и зеленью, со свежесделанными сухариками из ржаного хлеба, и всё это залито квасом ОЧАКОВО. До чего же вкусно! И отлично утоляет голод!

Квас Хлеб Чеснок Зелень Хрен Соль

Суп овощной с квасом и гречкой  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Суп для гурманов- на любителя! Рецепт из кулинарной книги. Квас лучше всего использовать хлебный, который подходит для окрошки.

Крупа гречневая Картофель Морковь Лук репчатый Вода Квас Сыворотка Зелень Лист лавровый Соль Перец душистый
Окрошка хлебная. Окрошка хлебная – представляет собой холодный суп, заправленный хлебным квасом. Суть приготовления хлебной окрошки от состава обычной классической окошки ничем не отличается. Отличие лишь в том, что хлебную окрошку заправляют дополнительно ржаным хлебом, нарезанным на кубики.

В основном хлебная окрошка содержит те же ингредиенты, что и обычная окрошка. Это отварной картофель (его в хлебной окрошке может не быть), отварные куриные яйца, свежие огурцы, сладкая зеленая редька или редис, мясные ингредиенты или колбаса, зелень, специи. Также обязательно добавляются кубики нарезанного ржаного или бородинского хлеба. Заправляют такую окрошку хлебным квасом и сметаной.

Хлебная окрошка, приготовленная из минимума ингредиентов, называется сухарницей или мурцовкой. В таком случае окрошку готовят всего лишь из черного хлеба, нарезанного мелкими кубиками, заранее слегка подсушенного, зеленого или репчатого лука, нарезанных мелко, тертой зеленой редьки или редиса. Заправляют такую окрошку смесью из тертого хрена, кваса, сделанного на хлебе или сухарях, соли, молотом черном перце, пары ложек растительного масла.

Состав сухарницы или мурцовки может видоизменяться, однако, этот суп всегда подается к столу охлажденным (можно добавить для этого в него лед), основывается на хлебном квасе и ржаных сухариках или хлебе. Подавать к столу хлебную окрошку следует со сметаной, также с рубленой зеленью.
Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 958 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки