Автор: Olga Ka
Описание: А блины у моей бабушки были знатные: ровные, желтые, ароматные, поверхность гладкая и много-много дырочек... Каждый, кто пробовал, оставался в восторге... А она застенчиво уточняла: "Да, это ж на кулеше"... Долго я искала бабушкин рецепт, наконец-то нашла... Готовила она их с вечера, утром к завтраку пекла. Я немного адаптировала под себя технологию приготовления, оставив те же ингредиенты. Пробуем!!!
|
|
Пшено залить горячей водой и сварить кулеш (до мягкости пшена). Я, конечно, понимаю, что кулешом называют блюдо украинской кухни, которое готовится на основе пшена, но в той области, где жила моя бабушка, кулешом называли пшено, сваренное на молоке, на воде или на бульоне. |
|
Манную крупу залить 1,25 стакана теплого молока. |
|
В манную смесь добавить 1 яйцо, растительное масло, соль, сахар. |
|
Объединить манную смесь с кулешом. |
|
В 1/4 стакана теплого молока развести дрожжи и влить в кулеш. |
|
Добавлять постепенно просеянную муку, замешивая крутое тесто - что-то среднее между оладьями и пирогами. На этом этапе бабушка оставляла тесто до утра. Я же разогрела духовку до 60 град. и поставила туда накрытое тесто. |
|
После того, как тесто увеличилось в размере в 2-3 раза, разбавить его 2 стаканами теплого молока. |
|
Взбить яйцо, отправить в тесто, и гашеную уксусом соду. Перемешать. Оставить на 15-20 минут, а затем испечь блины. |
|
Затем испечь блины. Сверху смазывать растопленным сливочным маслом. |
