Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru.

Баскская шарлотка

Автор: хозяйка медной горы

Баскская шарлотка

Описание: Charlotte Basque это нежный, вкусный десерт с миндально-шоколадным заварным кремом. Очень красивое и необычное блюдо.

Ингредиенты

Приготовление

Баскская шарлотка ингредиенты Миндаль бланшировать несколько секунд в кипящей воде, обдать кипятком и очистить. Подсушить в духовке и натереть на терке или измельчить в блендере.

Баскская шарлотка ингредиенты Постепенно вбейте в желтки сахар и взбивайте еще 2-3 минуты пока масса не станет густой и светлой. По желанию добавьте крахмал.

Баскская шарлотка ингредиенты Тонкой струйкой вливайте кипящее молоко в смесь и непрерывно взбивайте ее.

Баскская шарлотка ингредиенты Перелейте смесь в кастрюлю и варите на медленном огне пока смесь не загустеет, но не дайте ей закипеть иначе желтки свернуться. Смесь должна покрывать ложку тонким слоем. Снимите соус с огня и взбивайте его еще несколько минут чтобы он остыл.

Баскская шарлотка ингредиенты Растопите шоколад небольшом количестве горячего молока.

Баскская шарлотка ингредиенты Вмешайте шоколад и полностью остудите.

Баскская шарлотка ингредиенты Взбейте сливочное масло, добавьте миндаль и снова хорошо взбейте.

Баскская шарлотка ингредиенты Вмешайте вместе с парой ложек коньяка в остывший и охлажденный миндально-шоколадный крем.

Баскская шарлотка ингредиенты В кофе влейте пару ложек коньяка или апельсинового ликера и обмакните одну сторону печенья, выложите на решетку и слегка подсушите.

Баскская шарлотка ингредиенты Выложите печеньем форму для шарлотки (она должна быть в форме цилиндра).

Баскская шарлотка ингредиенты Выложите часть крема, затем оставшиеся печенья и так до конца.

Баскская шарлотка ингредиенты Края печений подрежьте и прижмите кусочки к крему.

Баскская шарлотка ингредиенты Накройте вощенной бумагой, поставьте блюдце и положите груз. Уберите в холодильник до застывания. Готовый десерт переверните на блюдо и украсьте по желанию.




Bon appetit!!!

Баскская шарлотка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

© www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru