Автор: Klodia
Описание: Лагман довольно известное блюдо и вариантов рецептов его не мало. Мне же важен в рецепте не только его вкус, но и простота в приготовлении. Мой вариант мне кажется как раз очень вкусным и не сложным в готовке) Надеюсь он понравится и вам)
|
|
Мясо нарезать маленькими кубиками. Баклажан нарезать кольцами и посыпать солью. Оставить на 20-30 минут. |
|
В раскаленный казан или сковороду с толстым дном налить растительное масло. Добавить сладкую паприку, затем мясо. Постоянно помешивать пока не поджарится. |
|
Лук нарезать полукольцами тонко. |
|
Добавить к мясу лук, перемешать и обжаривать 5 мин. |
|
Морковь нарезать кубиками. |
|
Добавить к мясу морковь. |
|
Балгарский перец мелко нарезать. |
|
Смыть соль с баклажана. Нарезать кубиками баклажан и картофель. |
|
Добавить к мясу болгарский перец, баклажан, готовить пока овощи не дадут сок. Добавить зиру, соль, перец. |
|
Помидоры нарезать тонкими дольками очень острым ножом. |
|
Добавить в казан помидоры и картофель. Добавить воды так, что бы скрылось содержимое казана. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить минут 30. В это время поставить вариться макароны. |
|
Зелень мелко порубить. |
|
Измельчить чеснок. |
|
В конце готовки выключить огонь и дать настояться соусу минут 10. Посыпать зеленью и чесноком. Подавать в глубоких тарелках, сперва положив лапшу, затем полив соусом. Зелень и чеснок можно так же добавлять сразу в тарелку. |
