Пирожки сдобные "Маковки"

Автор: Mary Stone

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 450 г
• Молоко — 200 мл
• Вода — 50 мл
• Сахар — 50 г
• Масло растительное — 50 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1/2 ч. л.
• Ванилин (1,5 г) — 1 пакет.
• Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.

• Мак — 100 г
• Сахар — 100 г
• Вода — 200 мл

• Сок ягодный — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 3 ст. л.

• Масло растительное

Приготовление

Дрожжи растворить в теплом молоке. Муку просеять с ванилином и солью. К молоку с дрожжами добавить воду, растительное масло, яйцо, сахар. Перемешать. Всыпать мучную смесь и замесить тесто. Тесто получается мягкое, нежное, некрутое.

Выложить тесто в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить на 50-60 минут для подхода в теплое место.

В это время приготовить начинку для пирожков. Мак залить горячей водой, поставить на средний огонь и варить, помешивая, до тех пор, пока не выпарится ВСЯ жидкость.

В итоге получается уже набухший, сухой и рассыпчатый продукт.

Мак измельчить погружным блендером почти добела. Делать это лучше в высокой емкости с не очень широким горлышком (банке или стакане для блендера)-мак летит в разные стороны!

Мак превращается в однородную плотную массу, как пластилин, и уже не рассыпается и держит форму.

И только теперь добавить сахар. Тщательно перемешать.

Тесто через 50 минут.

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, обмять и разделить на 12 равных частей. (70-75 г)

Из каждой части раскатать лепешку. (11-12 см в диаметре) В центр лепешки выложить маковую начинку (1-1,5 ч. л.) и распределить ее по всей лепешке, немного отступая от краев.

Свернуть лепёшку рулетиком. Шов хорошо защипнуть.

Затем поднять оба конца рулетика и скрепить их между собой.

Выложить пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. (бумагу также смазать растительным маслом) Прикрыть пирожки льняным полотенцем и оставить на 15-20 минут.

Через 15 минут. Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180* духовке 18-20 минут. (ориентируйтесь на свою духовку)

Готовые пирожки немного остудить.

Для глазури смешать любой ягодный или фруктовый сок с сахарной пудрой до полного растворения последней.

Смазать остывшие пирожки глазурью. А можно поступить проще-просто присыпать пирожки сахарной пудрой. Тоже будет очень хорошо.

Эти пирожки мне бы хотелось презентовать чудесному человеку, нежному, душевному, отзывчивому, бесконечно доброму и сердечному. Олюшка Покусаева Ольга, с Днем Рождения тебя! Будь всегда счастлива.

© www.povarenok.ru