Автор: ogiway
Описание: Этот торт я часто пекла в молодости. Простые составляющие, несложное приготовление. Минимум дефицитного тогда сливочного масла. Потом жить стало веселее и я давненько его не пекла. Настолько давно, что не помню, как его тогда называли. «Черный принц»? Ну – это не важно, главное- торт простой и очень вкусный! Вот сами попробуйте!
|
|
Смешать яйца, сахар и кефир, все хорошо взбить. |
|
Добавить просеянную муку, какао и разрыхлитель. |
|
Перемешать миксером до гладкости. |
|
Вылить тесто в форму для выпекания и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 40 минут. |
|
Готовый корж выложить на решетку и остудить до теплого состояния. |
|
Для крема смешать в небольшом ковшике молоко, сахар, желтки и крахмал. Хорошо размешать венчиком и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до запустения. Кипеть не давать, помешивать, не допуская подгорания и свертывания. Мне такой способ варки крема нравится больше- меньше посуды пачкается и крем получается однородным всегда. |
|
В горячий крем добавить масло и хорошо размешать. Остудить до теплого состояния, изредка помешивая. |
|
Корж разрезать на три части. |
|
Обильно смазать теплые коржи теплым кремом. Удобнее это делать в разъемном кольце. Верхний корж не смазывать. Дать пропитаться в течение часа. |
|
Для глазури смешать сметану с сахаром и какао в ковшике и поставить на огонь. Помешивая, проварить до загустения. Снять с огня и вмешать масло. |
|
Покрыть торт глазурью со всех сторон и убрать в холодильник на полчасика. |
|
Украсить по способностям. |
|
И подавать к чашке ароматного кофе. |
