Домашние пресервы из сельди

Автор: konfetasladkaa

Описание: Что такое пресервы? Это продукты, которое не подвергаются тепловой и термической обработке, т. е стерилизации. Срок хранения таких продуктов до 2 месяцев. Ничего нет сложного в том, чтобы приготовить пресервы из сельди в домашних условиях. Рыба получается вкусной и есть возможность экспериментировать со специями.

Ингредиенты

Сельдь (свежемороженая) — 2 шт
Смесь специй (кориандр, зерна горчицы, тимьян) — 1 ст. л.
Перец душистый — 5 шт
Лист лавровый — 1 шт
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус (яблочный) — 80 мл
Масло растительное (оливковое) — 150 мл

Приготовление

Очистите и выпотрошите полуразмороженую рыбу (для легкости чистки). Промойте проточной водой, разделайте на филе и нарежьте на кусочки весом не более 50 гр для быстрого маринования. Уложите на дно емкости измельченный лавровый лист. Выложите нарезанное филе сельди, посыпав между слоями зернами горчицы, кориандром, черным перцем горошком.
Соль и сахар смешать с яблочным уксусом. Поставить на огонь, довести до кипения и снять. Дать маринаду остыть.
В смесь пряностей (кориандр, зерна горчицы, тимьян, душистый перец) добавить растительное масло.
Разогрейте масло и прокалить вместе с пряностями, снять с огня и дать остыть.
Пару ложками остывшего маринада полить рыбу, стараясь так, чтобы маринад попал на всю рыбу. Затем залить все остывшим прокаленным маслом со специями, герметично укупорить и отправить в холодильник на двое суток.

Приятного аппетита!!

Домашние пресервы из сельди — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/