Грибной суп-пюре

Автор: masha vet

Ингредиенты

• Бульон — 600 мл
• Сливки (22% (у меня 35 чуть разбавила)) — 200 мл
• Шампиньоны — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло сливочное — 40 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Специи (соль, перец по вкусу)
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.

Приготовление

Продукты

Шампиньоны и лук нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости 15-20 минут, посолить, поперчить

600мл. бульона у нас уже готово

Выложить обжаренные грибы с луком в блендер, добавить 1/3 часть бульона, и всё измельчить до кремообразного состояния.

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить муку

Обжарить муку с маслом хорошо перемешивая (без комочков) 1-2минуты

Затем добавить измельчённые грибы, влить оставшийся бульон и довести до кипения — варить 5-7 минут.

Влить сливки, довести до кипения, добавить специи, если нужно и снять с огня.

Суп готов. Подавать с гренками

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru