Автор: maj4ik
Описание: Сюрприз ко Дню Рождения. Этот торт "шeл" на День Рождение к другу.
Изначально было решено что торт пеку я, а потом в один прекрасный день стал вопрос о том, какой именно.
Наша мужская часть коллектива посовещавшись, единогласно заявили, что должно быть что-то очень необычное, прикольное и запоминающееся. И подумав немного дружно заявили, что хотят торт-попку (Думаю нет смысла говорить, что сам именинник и понятия не имел что его ждeт?! :)
Ну что-ж - сказано-сделано.
При этом у всех были ещe и какие -то пожелания насчeт самого состава торта - чтоб шоколадный, чтоб с вишней, чтоб не обычный сметанный крем, чтоб не слишком сладко и т. д.
Короче пришлось мне поломать голову.
Но всe получилось даже более чем удачно.
Торт получился изумительный - очень насыщенный и неизбитый вкус, очень мягко и вкусно.
Именинник был в восторге. Торт до "официально го" сладкого стола не дожил - его растащили по кусочкам сразу-же.
Короче говоря все остались очень довольны.
Ну а само название придумал муж :)
|
|
[b]Шоколадно-вишнёвые коржи:[/b] Сливки вылить в кастрюльку и поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить, а сразу снять с огня и всыпать туда поломанный на кусочки шоколад и порезанное на кусочки масло. Мешать, пока масло и шоколад полностью не растопятся. Добавить сахар и коньяк и хорошенько перемешать. |
|
По одному вбивать яйца, тщательно перемешивая после каждого. |
|
Всыпать муку с разрыхлителем, орехи и какао. И быстренько перемешать. |
|
Вылить тесто в форму (у меня форма силиконовая, если металлическая, то застелить бумагой и смазать маслом), и равномерно распределить. |
|
С вишни хорошенько слить жидкость, оставив немного на потом. Сверху на тесто выложить вишню. Отправить торт в разогретую до 180 градусов духовку минут на 50-55. |
|
Готовность проверять зубочисткой в центре - должна выходить сухая зубочистка с влажными крошками. Готовый тортик вынуть из духовки и дать минут 15-20 остыть в форме, после чего перевернуть его на подставку, так чтобы низ стал верхом. |
|
Полностью остудить (лучше всего отправить его на полчаса в холодильник) Разрезать вдоль посерединке на 2 коржа. Может показаться, что серединка сырая - не пугайтесь - так и должно быть. Повторить всю процедуру ещё раз - в итоге мы получаем 4 коржа. |
|
[b]Крем:[/b] (Крем я стащила у Надюшки http://www.povarenok .ru/recipes/show/209 15/ и немного поменяла его вкусовые качества) Крем нужно начать делать с вечера!!! Халва и шоколад (для наглядности) |
|
В кастрюлю высыпать поломанную в мелкую крошку халву. Сверху поломанный на кусочки шоколад. Залить всё это сливками и поставить на слабый огонь. |
|
Постоянно мешая растопить всё это в однородную массу, но до кипения не доводить. Снять с огня и дать остыть. Накрыть фольгой и убрать в холодильник на ночь. |
|
На следующий день: Сметану минут на 20 отправить в морозилку. Заготовку для крема достать и хорошенько взбить миксером - она станет шёлковой и нежной и немного увеличится в размере. |
|
Охлаждённую сметану хорошо взбить (минут 10) пока она не будет "стоять". |
|
Аккуратно вручную подмешать сметану в взбитому крему и вручную перемешать. |
|
[b]Собираем торт:[/b] Очень обильно промазывая коржи кремом, складывать их друг на друга. Я складывала так: # 2 шоколадных - 2 бисквитных - 2 шоколадных 1 бисквитный корж в торт не идёт - откладываем его в сторону. Коржи при сборке оставляем в целом виде (т. е. в виде сердца). Смазать кремом бока. (крем не использовать не весь, оставив немного на потом) Верхний корж кремом не смазывать, а просто пропитать его вишнёвым соком из компота. Оставить торт на пару часов при комнатной температуре. |
|
[b]Лепим:[/b] Отрезать у торта всё лишнее. Отрезанное хорошенько размять и перемешать. Добавить порезанный мелкими кусочками отложенный в сторону последний бисквитный корж. Добавить крем и всё хорошенько перемешать - должно получится такое своего рода тесто, которое прекрасно лепится. Этим "тестом" придаём нужную округлость тортику в некоторых частях. Оставить ещё на час при комнатной температуре, после чего убрать на ночь в холодильник. |
|
[b]Отделка и украшение:[/b] Для отделки я делала мастику из белого шоколада http://www.povarenok .ru/recipes/show/222 41/ Т. к. мне нужен был розово-телесный цвет я брала маршмеллоу жёлто-розовые. Мастику раскатала в пласт и покрыла ею торт. Сверху аккуратно зубочисткой нанесла контур трусиков. Ну а дальше масляным кремом их нарисовала. |
|
Вот и всё!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ВЕСЁЛОГО ЧАЕПИТИЯ!!! |
