Автор: Salima deleted
Описание: Очень вкусные вегетарианские котлеты. Я готовлю эти котлеты с двумя разными начинками. В рецепте будет использован жидкий дым, но Вы можете обойтись без него.
Приятного вам приготовления!)
|
|
1.Картошку почистить, разрезать пополам и отварить в соленой воде. Тщательно слить воду! Потолочь. 2.Добавить муку и перемешать. Начинка для котлет: 1.Натереть на крупной терке сыр 2.Добавить нарезанные кубиками (5мм на 5 мм) помидоры 3.Добавить пучок зелени 4.1 колпачок «жидкого дыма» 5.Черный перец 6.Соль 2 ч.л |
|
Из картофеля лепим шарик , обваливаем в муке. |
|
Затем надо приплюснуть шарик так, чтобы получилась круглая котлета(5 см в диаметре, высота 0,5 см). |
|
Положить ее на левую ладонь, сверху положить 1 ст.л. начинки, накрыть второй половинкой. |
|
Держа котлету между ладонями, защипываем по кругу края котлеты, а затем большим пальцем нажимаем на край котлеты, делая его ровным (тоже по кругу). |
|
|
Обжариваем обе стороны котлет в растительном масле в сковороде. Масло в сковороде должно быть в умеренном количестве, иначе котлеты впитают в себя больше масла и будут очень жирными. |
| Начинка для котлет: 2-ой вариант(от меня ) Жарим на среднем огне специи асафетида 1/2ч.л. и черный перец 1/2ч.л. 7 секунд в масле в сковороде.Режем соломками красный болгарский перец(2шт.), добавляем в сковороду со специями и жарим 5-10 минут*. Выключаем огонь.Добавляем тертый адыгейский сыр(300 гр), томатную пасту(2ст.л.), мелко нарезанную зелень(100 гр. кинза или укроп или что нибудь на Ваш вкус) и соль(1.5 ч.л.).Перемешиваем все продукты и наша начинка готова. * на разных типах плитах, требуется разное количество времени. Надо жарить пока (болгарский) перец не станет мягким. |
|
Если начинка окажется больше чем надо, из нее можно сделать еще бутерброды. Берем кусок хлеба (подогреваем чтобы придать свежесть, это уже по желанию и не обязательно).Кладем кусок помидора и и сверху кладем начинку. |
|
Жидкий дым/Костровок |
