Кабачковый салат "Анкл Бенс"

Автор: Дарина

Кабачковый салат Анкл Бенс

Описание: Когда мы заготавливали этот салат на зиму впервые, то сделали несколько баночек на пробу... К зиме уже ничего не осталось. Уж больно вкусно! Поэтому сейчас заготавливаем впрок! Очень хорошо подходит как дополнение ко вторым блюдам. Да и на стол гостям можно поставить эту вкуснятину!

Ингредиенты

Кабачок — 1,5 кг
Перец болгарский (сладкий) — 6 шт
Лук репчатый — 6 шт
Помидор (красные) — 1 кг
Масло растительное — 2/3 стак.
Сахар — 2/3 стак.
Соль — 2 ст. л.
Уксус (9%-процентный) — 0,5 стак.

Приготовление

Кабачковый салат Анкл Бенс ингредиенты

Приготовить маринад: смешать растительное масло, сахар, соль, уксус. Все это хорошо перемешать.

Кабачковый салат Анкл Бенс ингредиенты

Кабачки вымыть. (От кожуры очищать не надо). Нарезать соломкой.

Кабачковый салат Анкл Бенс ингредиенты

Лук почистить, промыть, нарезать полукольцами.

Кабачковый салат Анкл Бенс ингредиенты

Перец помыть, удалить семена, нарезать соломкой.

Кабачковый салат Анкл Бенс ингредиенты

Помидоры пропустить через мясорубку.

Кабачковый салат Анкл Бенс ингредиенты

В кипящий маринад класть по очереди: сначала кабачки. Поварить 5 минут, помешивая.

Кабачковый салат Анкл Бенс ингредиенты

Затем лук. Тоже поварить 5 минут.

Кабачковый салат Анкл Бенс ингредиенты

Дальше перец болгарский, 5 минут.

Кабачковый салат Анкл Бенс ингредиенты

И помидоры. Варить уже 10 минут, не забывая помешивать.

Кабачковый салат Анкл Бенс ингредиенты

Горячий салат разложить в стерилизованные банки. Закатать (закрыть).

Из количества ингредиентов, указанных в рецепте, в итоге получится 3 - 3,5 литра салата!!!

Кабачковый салат "Анкл Бенс" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/