Автор: Очарование
Описание: Как известно, гусь - украшение новогоднего стола. У нас в семье на Новый год всегда готовится гусь, в этом году Новый год мы встречали без родителей, но нам с мужем помогала в приготовлении моя двоюродная сестра, уж больно мне хочется поучаствовать в конкурсе ""Семейное блюдо года"
|
|
Гуся надо разморозить за 2 суток до приготовления, т. к. сутки он должен мариноваться в смеси соли и перца. Итак, гуся разморозить и помыть, натереть солью и перцем - это я доверила своему мужу. Положить его (гуся, конечно, не мужа :) ) в форму, |
|
Запаковать пленкой и поставить в холодное место на сутки. |
|
Утром я достала гуся с балкона и оставила при комнатной температуре отходить часика на 3-4, как раз пришла сестра и мы стали готовить дальше. Шампиньоны вымыть и нарезать, я покупала заранее, поэтому у меня они были заморожены и разморожены, естественно, товарный вид потеряли. |
|
Сестре я доверила резать лук и морковь на дольки (лучше не мельчить) и мясо на кубики, и все это нужно выложить на низ противня (я не смазывала противень, т. к. гусь достаточно жирный) |
|
Ну, собственно я, фарширую гуся грибами, извиняюсь, что в халате - времени катастрофически не хватало. |
|
Уложили на морковь с луком кусочки телятины и гуся, |
|
Залили белым вином и поставили тушиться в духовку, периодически поливая все образующимся соком, когда гусь покрылся корочкой, я накрыла его фольгой (потому что верх в моей духовке запросто может сгореть), время приготовления ок. 4 часов. |
|
Муж периодически смотрел и поливал, пока мы с сестрой марафет наводили |
|
Вот и сам гусь! |
