Автор: larik_malasha
Описание: ... или Яблочный пирог "Невидимый". Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой.
Заинтриговала???
|
|
Смешать муку, сахар, разрыхлитель. |
|
2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром. |
|
Теперь вливаем молоко. Размешиваем. |
|
Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков. |
|
Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста. |
|
Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть. |
|
Форму смазать маслом, вылить в нее тесто. И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град. |
|
Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый. |
|
В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить. |
|
Получается вот так. |
|
И залить этой смесью еще горячий пирог. |
|
Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара. |
|
И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки. |
