Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru.

Слойка свердловская по ГОСТу

Автор: larik_malasha

Слойка свердловская по ГОСТу

Описание: Наверное, это один из самых "долгих" рецептов, который я когда-либо готовила. Но ваши усилия будут оправданы, поверьте! Вкус тот самый! Из детства! Я помню, как мама приносила с работы эти слойчатые булочки с посыпкой. Я тогда очень хотела научиться делать такую крошку на булочках, так сильно она мне нравилась! Итак, хватит слов, вперед за рецептом из детства!

Ингредиенты

Тесто Прослойка Посыпка

Приготовление

Слойка свердловская по ГОСТу ингредиенты Молоко немного подогреть и развести в нем дрожжи.

Слойка свердловская по ГОСТу ингредиенты Добавить соль, сахар, ванилин, яйцо, воду и муку. Замесить тесто. Оно должно быть эластичное и не липнет к рукам. Вот здесь немного оговорюсь. Мука отличается во многих странах. Поэтому количество муки у вас может уйти другое: у кого-то больше, а у кого-то меньше. Смотрите по ситуации. Тесто - дело тонкое.

Слойка свердловская по ГОСТу ингредиенты Оставить тесто на 4 часа для подъема.

Слойка свердловская по ГОСТу ингредиенты Готовое тесто помять на столе, посыпанном мукой. Свернуть в валик и дать отдохнуть под полотенцем около 10 минут.

Слойка свердловская по ГОСТу ингредиенты В это время подготовить продукты для прослойки. Масло должно быть мягкое, как густая сметана.

Слойка свердловская по ГОСТу ингредиенты Тесто раскатать в прямоугольный пласт около 2 см.

Слойка свердловская по ГОСТу ингредиенты Половину масла намазать на 2/3 пласта, посыпать половиной сахара.

Слойка свердловская по ГОСТу ингредиенты Сложить сначала один край, как на фото...

Слойка свердловская по ГОСТу ингредиенты Затем другой.

Слойка свердловская по ГОСТу ингредиенты Края защипнуть. Положить в холодильник на 30 минут.

Слойка свердловская по ГОСТу ингредиенты Затем тесто раскатать до 2 см и повторить слоение со второй половиной масла и сахара, как описано выше. Снова охладить 30 минут.

Слойка свердловская по ГОСТу ингредиенты Готовое тесто раскатать в пласт 1 см...

Слойка свердловская по ГОСТу ингредиенты И нарезать на квадраты.

Слойка свердловская по ГОСТу ингредиенты Соединить 2 противоположных конца...

Слойка свердловская по ГОСТу ингредиенты И еще раз.

Слойка свердловская по ГОСТу ингредиенты Булочки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставить на расстойку на 1-2 часа, булочки должны увеличиться.

Слойка свердловская по ГОСТу ингредиенты Подготовить посыпку: смешать 30 г муки, 20 г сахара и 20 г мягкого масла.

Слойка свердловская по ГОСТу ингредиенты Получается крошка.

Слойка свердловская по ГОСТу ингредиенты Духовку нагреть до 210 градусов. Булочки смазать яйцом и посыпать крошкой. Выпекать около 15-20 минут до золотистого цвета.






Булочки мягкие, сливочные, очень вкусные!!!




За рецепт спасибо irenka2501.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815

Слойка свердловская по ГОСТу — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

© www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru