Ватрушки с клюквой

Автор: lagoon

Ингредиенты

• Вода (130 мл. в тесто + 40 мл. в наполнитель) — 170 мл
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Сахар (25 г в тесто + 150 г в наполнитель) — 175 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Мука пшеничная — 250 г
• Масло сливочное (20 г в тесто + 20 г для смазывания противня) — 40 г
• Клюква — 110 г
• Сахарная пудра (по желанию при подаче)

Приготовление

Растворяем в теплой воде дрожжи и сахар. Оставляем на 10 минут. Добавляем соль, растопленное масло и муку (предварительно просеиваем).

Аккуратно замешиваем мягкое тесто. Кладем его в миску, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1,5 часа.

Готовим наполнитель для ватрушки. Для этого клюкву, сахар и воду перемешиваем и помещаем в небольшую кастрюльку. Ставим на медленный огонь. Готовим, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.

Затем клюкву доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим около 10 минут. Ягоды должны всплыть. Перекладываем клюкву в тарелку. Даем ей остыть.

Делим тесто на небольшие шарики. Выкладываем их на противень, смазанный маслом (я еще воспользовалась фольгой). В середине каждого шарика делаем углубления и кладем в них клюкву без сиропа. Сироп можно использовать при подаче. Оставляем на 10 минут.

Выпекаем при температуре 200 градусов в духовке 15-20 минут. При подаче можно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru