Пирог "Подсолнух"

Автор: Esenija

Ингредиенты

• Масло сливочное (тесто) — 200 г
• Сахар (тесто) — 1 стак.
• Мука пшеничная (тесто) — 5 стак.
• Дрожжи (тесто) — 9 г
• Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
• Соль (тесто) — 0,5 ч. л.
• Молоко (тесто) — 250 мл
• Апельсин (начинка) — 2 шт
• Сахар (начинка) — 1 стак.
• Корица (начинка) — 0,5 ч. л.
• Семечки подсолнуха (зернышки, начинка) — 60 г
• Масло сливочное (начинка) — 50 г
• Мед (начинка) — 2 ст. л.
• Сливки (начинка) — 70 мл
• Шоколад темный — 10 г
• Яйцо куриное (для обмазки) — 1 шт

Приготовление

Тесто заводим вечером. Это тесто называется ночное, здесь на сайте оно есть. А еще оно называется "Французское"... Итак, смешаем теплое молоко с яйцами, солью и сахаром. Добавим мягкое масло или маргарин, и хорошо размешаем до кашицы. Муку смешиваем с дрожжами, добавляем к нашей массе и замешиваем тесто. Вот такое оно у нас будет.

Кладем его в целофановый пакет, выпускаем воздух и закрываем. И убираем на ночь в холодильник. Очень удобно - сделал вечером и порядок. Можно делать пирожки, булочки.

Утром вот такое оно у нас. Достаем его из холодильника даем полежать 30 минут, сами пока делаем начинку.

С двух апельсин нам надо натереть цедру. Добавить к ней сок с одного апeльсина, 1,5 ложки сахара и корицу.

Семечки смешаем со сливками, 0,5 ст. сахара, медом и маслом. Поставим на огонь. Доведем до кипения и варим 5 минут всего.

Займемся тестом, разделим его на 8 частей.

Раскатываем одну часть очень тонко и вырезаем крышкой круг диаметром 20см. Кладем его на лист с бумагой. Смазываем его нашей апельсиновой начинкой (примерно 2 ч. л.) и посыпаем сахаром слегка.

Кладем наверх еще круг и тоже смазываем его. Так делаем 3 коржа, а 4-й, верхний, не намазываем. Разрезаем на 8 частей наши коржи, не до краев.

Теперь разворачиваем наши лепестки, отгибая их.

Поступаем так же с другой половинкой теста, делаем это уже на доске.

Надрезаем коржи так же как и первые и переносим на лист, располагаем их так чтобы верхние были между нижними. Раскрываем его как цветок.

Из остатков теста раскатаем круг большего диаметра, кладем его в середину.

Выливаем нашу начинку. Смажем яйцом наши лепестки и ставим в духовку.

Запекаем при 180 гр. 20 минут. У меня еще осталось тесто, я сделала булочки.

Kогда пирог остынет немного, посыпем серединку тертым шоколадом. Приятного чаяпития!

© www.povarenok.ru