Морковь по-корейски

Автор: Fiona001313

Описание: Есть много вариантов приготовления корейской моркови. Хочу сегодня показать свой, надеюсь, пригодится.

Ингредиенты

Морковь — 1 кг
Чеснок — 4 зуб.
Соль (по вкусу) — 1.5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус (6% яблочный) — 5 ст. л.
Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Масло подсолнечное (рафинированное) — 0.5 стак.

Приготовление

Морковь натираем на терке для корейской моркови. Я стараюсь брать длинную морковь, проще натирать. Да и красивее получается.

Добавляем к моркови соль и немного мнем руками. Затем в середине делаем углубление, добавляем сахар и уксус (если столовый 9%, то достаточно 3 ст. ложки). Всыпаем все специи. Сверху выдавливаем чеснок (3-5 зубчиков по желанию). Разогреваем полстакана постного масла. Хорошо разогреваем, до состояния "еще чуть-чуть и закипит". Выливаем горячее масло на чеснок, он должен "завариться". Хорошо перемешиваем морковь и оставляем минут на 10-15 до полного остывания.

Через 10 минут пробуем на соль (может быть придется досолить) перекладываем в банку и убираем в холодильник, на сколько терпения хватит (хотя бы на ночь, а лучше на сутки).

Угощайтесь!

Морковь по-корейски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/