Это шоколадное угощение выпекают из миндальной муки с пряностями. Благодаря миндальной муке печенье получается рассыпчатым и очень вкусным. Говорят, на Рождество Базельские брунсли съедаются тоннами. Я в это охотно верю!
e-zepterПоваренок 3 уровня
- 23 декабря 2014, 21:27
- 3165
Базельские брунсли
Ингредиенты для «Базельские брунсли»:
- Миндаль (обжаренный) — 250 г
- Мука пшеничная / Мука (100-130 г) — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 150 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 150 г
- Корица — 1 ч. л.
- Ликер (вишнёвая наливка) — 2 ст. л.
- Соль (щепотка) — 1 шт
- Сахар тростниковый
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3652.8 ккал |
белки
84.4 г |
жиры
210.9 г |
углеводы
346.4 г |
| Порции | |||
| ккал 521.8 ккал |
белки 12.1 г |
жиры 30.1 г |
углеводы 49.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 401.4 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 23.2 г |
углеводы 38.1 г |
Рецепт «Базельские брунсли»:
В кастрюлю насыпаем сахарную пудру, разбиваем 2 яйца и взбиваем венчиком в густую пену. Добавляем в кастрюлю растопленный на водяной бане и охлаждённый до комнатной температуры шоколад и перемешиваем.
Затем добавляем соль, корицу, наливку, измельчённые миндальные орехи и хорошо перемешиваем. Постепенно подмешиваем муку, чтобы получилось мягкое эластичное тесто, которое можно раскатывать скалкой.
Помещаем приготовленное тесто в миску, накрываем плёнкой и ставим в морозильную камеру на 20-30 минут или на 2-3 часа в холодильник.
Остывшее тесто кладём между двумя листами пергаментной бумаги и раскатываем в лист толщиной 1 см. Вырезаем из теста фигурки печенья, вжимаем их верхней стороной в тростниковый сахар и кладём на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Ставим печенье выпекаться в разогретую до 200 С духовку. Спустя 10 минут проверяем готовность печенья. Даём брунсли остыть и подаём к столу.
Затем добавляем соль, корицу, наливку, измельчённые миндальные орехи и хорошо перемешиваем. Постепенно подмешиваем муку, чтобы получилось мягкое эластичное тесто, которое можно раскатывать скалкой.
Помещаем приготовленное тесто в миску, накрываем плёнкой и ставим в морозильную камеру на 20-30 минут или на 2-3 часа в холодильник.
Остывшее тесто кладём между двумя листами пергаментной бумаги и раскатываем в лист толщиной 1 см. Вырезаем из теста фигурки печенья, вжимаем их верхней стороной в тростниковый сахар и кладём на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Ставим печенье выпекаться в разогретую до 200 С духовку. Спустя 10 минут проверяем готовность печенья. Даём брунсли остыть и подаём к столу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 января 2018 года Sonechkoi #
9 января 2018 года e-zepter # (автор рецепта)
Думаю просто люди не очень знакомы с такой выпечкой, поэтому и не рискуют) Спасибо за Ваш комментарий!
9 января 2018 года Sonechkoi #
А то я думала что не найду его нигде. Сразу здесь начала искать, всегда выручает этот поваренок)
9 января 2018 года e-zepter # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года Nika #
24 декабря 2014 года mariana82 #
24 декабря 2014 года kritikessa #
24 декабря 2014 года barska #
24 декабря 2014 года Ирушенька #
24 декабря 2014 года e-zepter # (автор рецепта)
24 декабря 2014 года luneva_e #
23 декабря 2014 года Aigul4ik #
24 декабря 2014 года e-zepter # (автор рецепта)
23 декабря 2014 года Анастасия АГ #
24 декабря 2014 года e-zepter # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: