Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых
  • 8 августа 2008, 1:03
  • 21667

Фалафель

Рецепт: Фалафель

Простое и сытное блюдо из гороха нут(хомос). Когда вы обжариваете фалафель, вам кажется, что жарятся котлеты.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Кухня: Сирийская

Ингредиенты для «Фалафель»:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4328.8 ккал 		белки
283 г 		жиры
112.1 г 		углеводы
712.3 г
Порции
ккал
541.1 ккал		 белки
35.4 г		 жиры
14 г		 углеводы
89 г
100 г блюда
ккал
165.9 ккал		 белки
10.8 г		 жиры
4.3 г		 углеводы
27.3 г

Рецепт «Фалафель»:

  • Горох замачиваем часа на три, но еще лучше на ночь.

  • Воду слить. Пропускаем через мясорубку 1-2 раза (можно измельчить в блэндере). У нас получается масса, похожая на мелкую крупу.

  • Мелко нарезаем лук.

  • Добавляем соль, соду, специи и тщательно перемешиваем. Наш фарш не должен получиться слишком сухим или влажным. На вид он как бы рассыпчатый, но в то же время слепленные котлетки не разваливаються.

  • Лепим котлетки размером с грецкий орех и слегка сплющиваем их. У меня было специальное устройство.

  • Разогреваем масло и кладем наши фалафельки . Они должны свободно плавать в масле. Обжариваем с двух сторон. Около пяти - семи минут. Осторожно, не перегрейте масло, а то при закладке фалафель они быстро зарумянятся, а внутри не пропекутся.

  • Готовые фалафель красивого золотисто–коричневого цвета.

  • Подаем с помидорами, огурцами (свежими или солеными), капустой - мелко нарезаными, мята, петрушка и другая ваша любимая зелень.
    На лаваш или питу выкладываем фалафель, помидоры, огурцы, капусту, зелень и заворачиваем, наш сэндвич готов.
    П.с. тмин, кинза, мускатный орех должны быть в порошкообразном состоянии.
    Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : Легкий / На закуску На праздничный стол На ужин Специальное питание

Теги: завтрак обед ужин

Вкусы: луковый гороховый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фалафель
Рецепт: Фалафель

Простое и сытное блюдо из гороха нут(хомос). Когда вы обжариваете фалафель, вам кажется, что жарятся котлеты.

Ингредиенты для «Фалафель»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Ингредиенты для "Фалафель":
Горох нут (хомос) — 2шт
Что такое 2шт????. А за рецепт +
простите,но не моя вина.такое получилось после нововведений на сайте.имелось ввиду 2 стакана хомоса, Головка лука — 3 шт
Зубчик чеснока — 2 шт
Тмин — 1/2 ч.л
Кинзы - 1/2ч.л.
Соли - по вкусу
Соды — 1/3 ч.л.
Можно просто скатать шарики руками-это не сложно. Вот только я фалафель не люблю,даже когда прохожу мимо фалафельной,то задерживаю дыхание. Не переношу даже запаха его. Но это лично мой вкус,а многие мои знакомые его просто обожают. Так что ,кто не пробовал- рекомендую. За рецепт от меня ++++.
есть у меня такой горошек. Надо попробовать приготовить.++++
А можно этот горох заменить на обычный? Ну, нет у нас в продаже нута! А так хочется фалафеля съесть!
В питу заложить и ням-ням!
на рынках посмотрите,а может супермаркетах,где нибудь найдете,а из простого не пробовала делать
Замечательный рецепт!!!+++
Я работала в фалафельной,там делали несколько
иначе.У каждого хозяина,свой рецепт.
Если "собирусь духом",то сделаю и выставлю.
Для большинства - это экзотика!
ли-ли-я я очень жду ,поскорее собирайся с духом ,я согласна и без фото
++
А такие штучки я пожалуй, могу сделать, надо попробовать, только у меня такой техники нет.+
руками как обычные котлеты лепите
ОПЯТЬ НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ! МНЕ НРАВИТСЯ, И СОВСЕМ НЕ СЛОЖНО++++++++
Фалафель- это хорошо,а пита с шуармой все-таки вкуснее.Давай шуарму!!!!!!!!!!+
для шаурмы у меня нет аппаратуры
видел небойсь на рынках вретела с горелками,где я дома такое сделаю,могу из варенной или жареной курицысэндвич выставить,а уж на такое время тратить не хочеться
а, то есть, в расфасованном виде, в упаковках, в продуктовых магазинах такого нет?
ЕСЛИ ВЫ ЖИВЁТЕ В РОССИИ, ТО НА РЫНКЕ ОН ЕСТЬ, ЭТО УЗБЕКСКИЙ ГОРОХ НУХОТ.
↑Ответ для mama-mouse
на полках может только супермаркетах есть,но я раньше не видела,ищите ,кто хочет тот найдет
люди добрые! расскажите мне, невеже, что такое горох нут? и как он выглядит на полке супермаркета?
горох нут или турецкий горох,кажись его еще бараньим называют,выглядит как очищенные ядра фундука.не знаю где живете,но на рынках продаут восточные торговцы,может с кавказа и т.п. и приглядитесь к фото я специально сделала чтобы видно было,посмотрите в моих передыдущих рецептах
нажмите на картинку и она откроеться увиличенная,сможите рассмотреть получше
и я вот думаю, а что если из обычного гороха такое попробовать сделать?..
попробуй и отчитайся
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"
Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"

Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"
Каркасный дом V535 "Делта"

Каркасный дом V535 "Делта"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки